Wiener Schnitzel gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	806 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	15 µg
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	103 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	249 µg (≈ 21 % NW) 21 %	130 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.210 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.193 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.840 µg (≈ 46 % NW) 46 %	4.083 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	810 µg (≈ 14 % NW) 14 %	422 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	224 µg (≈ 16 % NW) 16 %	117 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.276 µg (66 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.706 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	417 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,33 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	8,9 mEq
Natrium	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	147 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	172 mg (≈ 25 % NW) 25 %	90 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	15 mg	8 mg
Chlorid	376 mg (≈ 16 % NW) 16 %	196 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.000 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.042 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	3.500 µg (≈ 41 % NW) 41 %	1.823 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	210 µg (≈ 17 % NW) 17 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	9 g	5 g
Broteinheiten	0,79 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,95 BE	0,49 BE
Broteinheiten	0,63 BE	0,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	170 mg	89 mg
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	83 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	330 mg	172 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	21 mg
Maltose (Malzzucker)	420 mg	219 mg
Lactose (Milchzucker)	120 mg	63 mg
Disaccharide (2 M)	580 mg	302 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.570 mg	4.464 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	931 mg (≈ 62 % NW) 62 %	485 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	1.487 mg (≈ 51 % NW) 51 %	774 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.491 mg (≈ 66 % NW) 66 %	777 mg (≈ 35 %) 35 %	2.250 mg
Methionin	491 mg (≈ 63 % NW) 63 %	256 mg (≈ 33 %) 33 %	780 mg
Cystein	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	829 mg (≈ 267 % NW) 267 %	432 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	659 mg (≈ 35 % NW) 35 %	343 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	820 mg (≈ 73 % NW) 73 %	427 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	114 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	1.037 mg (≈ 53 % NW) 53 %	540 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.139 mg	593 mg
Histidin	616 mg (≈ 82 % NW) 82 %	321 mg (≈ 43 %) 43 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.920 mg	4.125 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.077 mg	561 mg
Asparaginsäure	1.658 mg	864 mg
Glutaminsäure	3.060 mg	1.594 mg
Glycin	952 mg	496 mg
Prolin	913 mg	476 mg
Serin	841 mg	438 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.501 mg	4.428 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	569 mg	296 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.456 mg	758 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,56 :1	1,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,37 :1	11,65
Butansäure / Buttersäure	4 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	80 mg	42 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	710 mg	370 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	250 mg	130 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.140 mg	594 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	70 mg	36 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.200 mg	2.188 mg
Eicosensäure	80 mg	42 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.390 mg	2.286 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.440 mg	750 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	560 mg	292 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.030 mg	1.057 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	86 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	2,3 P
P2	4,9 P	2,6 P
P3	4,3 P	2,2 P
P4	4,1 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,42 g	0,22 g
Rohasche	1,5 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,5 g	4,4 g
Rohprotein	16,4 g	8,6 g

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