Kalbsschnitzel mit Schinken und Käse überbacken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,24 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	213 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	893 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,24 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	99 µg  (330 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	88 µg	41 µg
Retinol	77 µg  (257 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	134 µg  (447 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	145 µg  (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	296 µg (≈ 25 % NW) 25 %	139 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.741 µg (≈ 45 % NW) 45 %	3.165 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.191 µg (≈ 66 % NW) 66 %	5.254 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.075 µg (≈ 18 % NW) 18 %	505 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	370 µg (≈ 26 % NW) 26 %	174 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.793 µg  (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.311 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg  (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	879 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	413 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,63 :1
PRAL-Wert	12,3 mEq
Natrium	524 mg (≈ 35 % NW) 35 %	246 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	313 mg (≈ 8 % NW) 8 %	147 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	181 mg (≈ 18 % NW) 18 %	85 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	289 mg (≈ 41 % NW) 41 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	170 mg	80 mg
Chlorid	717 mg (≈ 31 % NW) 31 %	337 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.205 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.035 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.189 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.028 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	93 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	5 g	2 g
Broteinheiten	0,46 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,56 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,17 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	454 mg	213 mg
Fructose (Fruchtzucker)	474 mg	223 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	928 mg	436 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	343 mg	161 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	37 mg	17 mg
Disaccharide (2 M)	380 mg	178 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3 mg	1 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,47 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.257 mg	1.999 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.257 mg	1.999 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	134 %
Isoleucin	1.217 mg (≈ 81 % NW) 81 %	571 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	1.900 mg (≈ 65 % NW) 65 %	892 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.856 mg (≈ 82 % NW) 82 %	871 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	564 mg (≈ 72 % NW) 72 %	265 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	245 mg (≈ 79 % NW) 79 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	988 mg (≈ 319 % NW) 319 %	464 mg (≈ 150 %) 150 %	310 mg
Tyrosin	847 mg (≈ 45 % NW) 45 %	398 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	999 mg (≈ 89 % NW) 89 %	469 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	267 mg (≈ 89 % NW) 89 %	125 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	1.346 mg (≈ 69 % NW) 69 %	632 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.320 mg	620 mg
Histidin	741 mg (≈ 99 % NW) 99 %	348 mg (≈ 46 %) 46 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.290 mg	5.770 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.229 mg	577 mg
Asparaginsäure	1.997 mg	938 mg
Glutaminsäure	4.081 mg	1.916 mg
Glycin	880 mg	413 mg
Prolin	1.320 mg	620 mg
Serin	964 mg	453 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.471 mg	4.916 mg
Harnsäure	130 mg	61 mg
Purin	54 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	164 mg	77 mg
Omega 6 Fettsäuren	512 mg	240 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,12 :1	1,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,47 :1	9,14
Butansäure / Buttersäure	266 mg	125 mg
Hexansäure / Capronsäure	170 mg	80 mg
Octansäure / Caprylsäure	96 mg	45 mg
Decansäure / Caprinsäure	200 mg	94 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	246 mg	115 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	842 mg	395 mg
Pentadecansäure	99 mg	46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.608 mg	1.224 mg
Heptadecansäure	83 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.033 mg	485 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	41 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.684 mg	2.669 mg
Tetradecensäure	116 mg	54 mg
Pentadecensäure	52 mg	24 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	282 mg	132 mg
Heptadecensäure	90 mg	42 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.836 mg	1.331 mg
Eicosensäure	21 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.397 mg	1.595 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	436 mg	205 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	153 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	74 mg	35 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	676 mg	317 mg
Langkettige Fettsäuren	9.025 mg	4.237 mg
Glycerin und Lipoide	1.106 mg	519 mg
Cholesterin	99 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	436 mg	205 mg
Mittelkettige Fettsäuren	296 mg	139 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	97 mg	46 mg
Poly-Hexosen	209 mg	98 mg
Poly-Uronsäure	67 mg	31 mg
Cellulose	102 mg	48 mg
Lignin	37 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	131 mg	62 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	381 mg	179 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	5,1 P	2,4 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	5,0 P	2,3 P
P4	4,9 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,7 g	1,3 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	10,9 g	5,1 g
Rohprotein	23,2 g	10,9 g