Kalbskotelett gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 51 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	710 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 41 % NW) 41 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	19 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	255 µg (850 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	150 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	159 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.500 µg (≈ 43 % NW) 43 %	3.824 µg (≈ 25 %) 25 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.100 µg (≈ 65 % NW) 65 %	6.529 µg (≈ 38 %) 38 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	770 µg (≈ 13 % NW) 13 %	453 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	280 µg (≈ 20 % NW) 20 %	165 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.590 µg (52 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.524 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,35 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.700 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.000 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	8,7 mEq
Natrium	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	418 mg (≈ 10 % NW) 10 %	246 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	209 mg (≈ 30 % NW) 30 %	123 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	272 mg (≈ 12 % NW) 12 %	160 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.300 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.353 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.400 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.412 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	260 µg (≈ 21 % NW) 21 %	153 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,40 g	0,24 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	59 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	59 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	200 mg	118 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	59 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	110 mg	65 mg
Disaccharide (2 M)	200 mg	118 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	290 mg	171 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	151 %
Isoleucin	1.200 mg (≈ 80 % NW) 80 %	706 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	2.000 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.176 mg (≈ 40 %) 40 %	2.925 mg
Lysin	2.100 mg (≈ 93 % NW) 93 %	1.235 mg (≈ 55 %) 55 %	2.250 mg
Methionin	606 mg (≈ 78 % NW) 78 %	356 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Cystein	285 mg (≈ 92 % NW) 92 %	168 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Phenylalanin	1.000 mg (≈ 323 % NW) 323 %	588 mg (≈ 190 %) 190 %	310 mg
Tyrosin	816 mg (≈ 44 % NW) 44 %	480 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	1.100 mg (≈ 98 % NW) 98 %	647 mg (≈ 58 %) 58 %	1.125 mg
Tryptophan	276 mg (≈ 92 % NW) 92 %	162 mg (≈ 54 %) 54 %	300 mg
Valin	1.300 mg (≈ 67 % NW) 67 %	765 mg (≈ 39 %) 39 %	1.950 mg
Arginin	1.500 mg	882 mg
Histidin	813 mg (≈ 108 % NW) 108 %	478 mg (≈ 64 %) 64 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.400 mg	6.118 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.600 mg	941 mg
Asparaginsäure	2.300 mg	1.353 mg
Glutaminsäure	4.000 mg	2.353 mg
Glycin	1.500 mg	882 mg
Prolin	1.200 mg	706 mg
Serin	1.000 mg	588 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.600 mg	6.824 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	460 mg	271 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.130 mg	665 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,46 :1	1,45
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,57 :1	14,45
Butansäure / Buttersäure	36 mg	21 mg
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	21 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	59 mg	35 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	380 mg	224 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.060 mg	624 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	410 mg	241 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	12 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.050 mg	1.206 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	160 mg	94 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.960 mg	2.329 mg
Eicosensäure	60 mg	35 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.190 mg	2.465 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.130 mg	665 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	460 mg	271 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,01 mg	0,01 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,01 mg	0,01 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.590 mg	935 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	75 mg	44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,4 P
P2	4,3 P	2,5 P
P3	3,4 P	2,0 P
P4	3,2 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,9 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,9 g	5,2 g
Rohprotein	22,0 g	12,9 g

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