Frikadellen aus Kalbfleisch gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	249 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,20 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	249 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.036 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,20 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	50 µg (167 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	19 µg
Retinol	44 µg (147 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	35 µg (117 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	95 µg (32 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	245 µg (≈ 20 % NW) 20 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.455 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.789 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.005 µg (≈ 53 % NW) 53 %	3.616 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	790 µg (≈ 13 % NW) 13 %	317 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	584 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	235 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.300 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	522 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,24 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	9,3 mEq
Natrium	239 mg (≈ 16 % NW) 16 %	96 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	294 mg (≈ 7 % NW) 7 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	178 mg (≈ 25 % NW) 25 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	3 mg	1 mg
Chlorid	367 mg (≈ 16 % NW) 16 %	147 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.000 µg (≈ 16 % NW) 16 %	803 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	3.220 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1.293 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	350 mg	141 mg
Fructose (Fruchtzucker)	210 mg	84 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	560 mg	225 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	40 mg
Maltose (Malzzucker)	110 mg	44 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	200 mg	80 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.670 mg	671 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	142 %
Isoleucin	1.146 mg (≈ 76 % NW) 76 %	460 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.697 mg (≈ 58 % NW) 58 %	682 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	1.764 mg (≈ 78 % NW) 78 %	708 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	559 mg (≈ 72 % NW) 72 %	224 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	282 mg (≈ 91 % NW) 91 %	113 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	947 mg (≈ 305 % NW) 305 %	380 mg (≈ 123 %) 123 %	310 mg
Tyrosin	791 mg (≈ 42 % NW) 42 %	318 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	1.003 mg (≈ 89 % NW) 89 %	403 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	273 mg (≈ 91 % NW) 91 %	110 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Valin	1.202 mg (≈ 62 % NW) 62 %	483 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	1.371 mg	551 mg
Histidin	670 mg (≈ 89 % NW) 89 %	269 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.261 mg	3.719 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.408 mg	565 mg
Asparaginsäure	2.003 mg	804 mg
Glutaminsäure	3.473 mg	1.395 mg
Glycin	1.126 mg	452 mg
Prolin	1.009 mg	405 mg
Serin	1.067 mg	429 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.086 mg	4.051 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	384 mg	154 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.390 mg	558 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,62 :1	1,45
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,46 :1	11,03
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	440 mg	177 mg
Pentadecansäure	59 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.320 mg	1.333 mg
Heptadecansäure	110 mg	44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.490 mg	598 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.450 mg	2.189 mg
Tetradecensäure	124 mg	50 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	500 mg	201 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.070 mg	2.839 mg
Eicosensäure	60 mg	24 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.790 mg	3.129 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.330 mg	534 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	370 mg	149 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	58 mg	23 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.780 mg	715 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	128 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	2,6 P
P2	6,6 P	2,7 P
P3	6,4 P	2,6 P
P4	6,2 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,01 g
Rohasche	1,3 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	17,8 g	7,1 g
Rohprotein	19,3 g	7,8 g

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