Kalbsgulasch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	298 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	119 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	101 µg (337 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	142 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	141 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.334 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.879 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.801 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3.945 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	366 µg (≈ 6 % NW) 6 %	515 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	114 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,42 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,82	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,41	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	953 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.342 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	336 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	473 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	155,00	218,31	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	45 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	211 mg (≈ 14 % NW) 14 %	297 mg	1.500 mg
Chlorid	303 mg (≈ 13 % NW) 13 %	427 mg	2.300 mg
Kalium	152 mg (≈ 4 % NW) 4 %	214 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	125 mg	700 mg
Schwefel	84 mg	118 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,18 : 1	0,18 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	724 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.020 µg	12.500 µg
Zink	1.668 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.349 µg	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	113 µg	1.250 µg
Mangan	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	61 µg	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	451 mg	635 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	252 mg	355 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	199 mg	280 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	104 mg	146 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	104 mg	146 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	108 mg	152 mg	–
Stärke	2.322 mg	3.270 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.225 mg	5.951 mg	–
Isoleucin	404 mg (≈ 27 % NW) 27 %	569 mg	1.500 mg
Leucin	633 mg (≈ 22 % NW) 22 %	892 mg	2.925 mg
Lysin	663 mg (≈ 29 % NW) 29 %	934 mg	2.250 mg
Methionin	193 mg (≈ 25 % NW) 25 %	272 mg	780 mg
Phenylalanin	326 mg (≈ 105 % NW) 105 %	459 mg	310 mg
Threonin	341 mg (≈ 30 % NW) 30 %	480 mg	1.125 mg
Tryptophan	88 mg (≈ 29 % NW) 29 %	124 mg	300 mg
Tyrosin	267 mg (≈ 14 % NW) 14 %	376 mg	1.875 mg
Valin	443 mg (≈ 23 % NW) 23 %	624 mg	1.950 mg
Arginin	513 mg	723 mg	–
Histidin	262 mg (≈ 35 % NW) 35 %	369 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	479 mg	675 mg	–
Asparaginsäure	739 mg	1.041 mg	–
Cystein	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	130 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.342 mg	1.890 mg	–
Glycin	347 mg	489 mg	–
Prolin	351 mg	494 mg	–
Serin	291 mg	410 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	878 mg	1.237 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	14 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	75 mg	106 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	486 mg	685 mg	–
Heptadecansäure	18 mg	25 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	267 mg	376 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.030 mg	1.451 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	15,00	21,13	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	89,00	125,35	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	825,00	1.161,97	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	45,00	63,38	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	38,00	53,52	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	483 mg	680 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	54,00	76,06	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	4,23	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	352,00	495,77	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	74,00	104,23	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	27 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	225 mg	317 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	142 mg	200 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,03 g	–
Rohasche	1,0 g	1,4 g	–