Kalbsgeschnetzeltes (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,46 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	281 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,46 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	128 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	219 µg  (730 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	327 µg (≈ 36 %) 36 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	220 µg  (733 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	328 µg (≈ 16 %) 16 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,09 µg  (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	112 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	167 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	110,00	164,18
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	25 µg (≈ 39 %) 39 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	30 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	144 µg (≈ 12 % NW) 12 %	215 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.237 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3.339 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.954 µg (≈ 23 % NW) 23 %	5.901 µg (≈ 35 %) 35 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	513 µg (≈ 9 % NW) 9 %	766 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	128 µg (≈ 9 % NW) 9 %	191 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	1,49
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	565 µg  (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	843 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	256 mg (≈ 17 % NW) 17 %	382 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Chlorid	365 mg (≈ 16 % NW) 16 %	545 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	345 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	103 mg (≈ 15 % NW) 15 %	154 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	87 mg	130 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	710 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.060 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.862 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.779 µg (≈ 33 %) 33 %	8.500 µg
Kupfer	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	133 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	23 mg	34 mg
Mannit	23 mg	34 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	129 mg	193 mg
Glucose (Traubenzucker)	77 mg	115 mg
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg	78 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	76 mg	113 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	64 mg	96 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	12 mg	18 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	41 mg	61 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.044 mg	7.528 mg
Isoleucin	484 mg (≈ 32 % NW) 32 %	722 mg (≈ 48 %) 48 %	1.500 mg
Leucin	751 mg (≈ 26 % NW) 26 %	1.121 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	810 mg (≈ 36 % NW) 36 %	1.209 mg (≈ 54 %) 54 %	2.250 mg
Methionin	231 mg (≈ 30 % NW) 30 %	345 mg (≈ 44 %) 44 %	780 mg
Phenylalanin	381 mg (≈ 123 % NW) 123 %	569 mg (≈ 183 %) 183 %	310 mg
Threonin	409 mg (≈ 36 % NW) 36 %	610 mg (≈ 54 %) 54 %	1.125 mg
Tryptophan	103 mg (≈ 34 % NW) 34 %	154 mg (≈ 51 %) 51 %	300 mg
Tyrosin	317 mg (≈ 17 % NW) 17 %	473 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Valin	528 mg (≈ 27 % NW) 27 %	788 mg (≈ 40 %) 40 %	1.950 mg
Arginin	612 mg	913 mg
Histidin	315 mg (≈ 42 % NW) 42 %	470 mg (≈ 63 %) 63 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	577 mg	861 mg
Asparaginsäure	881 mg	1.315 mg
Cystein	103 mg (≈ 33 % NW) 33 %	154 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Glutaminsäure	1.488 mg	2.221 mg
Glycin	410 mg	612 mg
Prolin	386 mg	576 mg
Serin	336 mg	501 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.057 mg	1.578 mg
Butansäure / Buttersäure	1 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	82 mg	122 mg
Pentadecansäure	17 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	567 mg	846 mg
Heptadecansäure	27 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	356 mg	531 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.011 mg	1.509 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	24,00	35,82
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	90,00	134,33
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	865,00	1.291,04
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	7,46
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	301 mg	449 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	46,00	68,66
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	7,46
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	160,00	238,81
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	90,00	134,33
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	31 mg	46 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	122 mg	182 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	53 mg	79 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,04 g
Rohasche	1,3 g	1,9 g