Kalbfleisch am Spieß (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,35 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	755 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	135 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	75 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	213 µg (≈ 18 % NW) 18 %	118 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.084 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.269 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.201 µg (≈ 42 % NW) 42 %	4.001 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	914 µg (≈ 15 % NW) 15 %	508 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	220 µg (≈ 16 % NW) 16 %	122 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,11	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	931 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	517 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	881,00	489,44	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	295 mg (≈ 20 % NW) 20 %	164 mg	1.500 mg
Chlorid	405 mg (≈ 18 % NW) 18 %	225 mg	2.300 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	141 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	13 mg	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	93 mg	700 mg
Schwefel	169 mg	94 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.480 µg (≈ 12 % NW) 12 %	822 µg	12.500 µg
Zink	3.269 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1.816 µg	8.500 µg
Kupfer	129 µg (≈ 10 % NW) 10 %	72 µg	1.250 µg
Mangan	193 µg (≈ 6 % NW) 6 %	107 µg	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	120 mg	67 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	33 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	33 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	193 mg	107 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	191 mg	106 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	37 mg	21 mg	–
Stärke	8.968 mg	4.982 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.006 mg	5.003 mg	–
Isoleucin	861 mg (≈ 57 % NW) 57 %	478 mg	1.500 mg
Leucin	1.351 mg (≈ 46 % NW) 46 %	751 mg	2.925 mg
Lysin	1.400 mg (≈ 62 % NW) 62 %	778 mg	2.250 mg
Methionin	414 mg (≈ 53 % NW) 53 %	230 mg	780 mg
Phenylalanin	710 mg (≈ 229 % NW) 229 %	394 mg	310 mg
Threonin	733 mg (≈ 65 % NW) 65 %	407 mg	1.125 mg
Tryptophan	187 mg (≈ 62 % NW) 62 %	104 mg	300 mg
Tyrosin	577 mg (≈ 31 % NW) 31 %	321 mg	1.875 mg
Valin	944 mg (≈ 48 % NW) 48 %	524 mg	1.950 mg
Arginin	1.063 mg	591 mg	–
Histidin	561 mg (≈ 75 % NW) 75 %	312 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.008 mg	560 mg	–
Asparaginsäure	1.557 mg	865 mg	–
Cystein	205 mg (≈ 66 % NW) 66 %	114 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.967 mg	1.648 mg	–
Glycin	763 mg	424 mg	–
Prolin	815 mg	453 mg	–
Serin	654 mg	363 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.521 mg	1.401 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	15 mg	8 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	136 mg	76 mg	–
Pentadecansäure	22 mg	12 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.457 mg	809 mg	–
Heptadecansäure	37 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	824 mg	458 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	9 mg	5 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.013 mg	1.674 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	21,00	11,67	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	217,00	120,56	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.686,00	1.492,22	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	52,00	28,89	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	7,00	3,89	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.510 mg	839 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	91,00	50,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	5,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	1,11	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	1,11	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.244,00	691,11	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	14,00	7,78	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	3,33	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	141,00	78,33	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	52 mg	29 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	399 mg	222 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	227 mg	126 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,4 g	0,8 g	–