Kalbsfrikassee (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,31 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	584 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	59 µg (197 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	171 µg (570 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	123 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	115 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.004 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.442 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.354 µg (≈ 26 % NW) 26 %	3.132 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	550 µg (≈ 9 % NW) 9 %	396 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	133 µg (≈ 10 % NW) 10 %	96 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,44	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,72	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	777 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	559 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	911 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	655 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	162,00	116,55	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	14 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	238 mg (≈ 16 % NW) 16 %	171 mg	1.500 mg
Chlorid	329 mg (≈ 14 % NW) 14 %	237 mg	2.300 mg
Kalium	234 mg (≈ 6 % NW) 6 %	168 mg	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	105 mg	700 mg
Schwefel	130 mg	94 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,24 : 1	0,24 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.062 µg (≈ 8 % NW) 8 %	764 µg	12.500 µg
Zink	2.583 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.858 µg	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg	1.250 µg
Mangan	75 µg (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	4 mg	3 mg	–
Mannit	4 mg	3 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	176 mg	127 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	88 mg	63 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	87 mg	63 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	771 mg	555 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	182 mg	131 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	588 mg	423 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	18 mg	–
Stärke	4.361 mg	3.137 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.792 mg	4.886 mg	–
Isoleucin	657 mg (≈ 44 % NW) 44 %	473 mg	1.500 mg
Leucin	1.032 mg (≈ 35 % NW) 35 %	742 mg	2.925 mg
Lysin	1.055 mg (≈ 47 % NW) 47 %	759 mg	2.250 mg
Methionin	311 mg (≈ 40 % NW) 40 %	224 mg	780 mg
Phenylalanin	529 mg (≈ 171 % NW) 171 %	381 mg	310 mg
Threonin	551 mg (≈ 49 % NW) 49 %	396 mg	1.125 mg
Tryptophan	141 mg (≈ 47 % NW) 47 %	101 mg	300 mg
Tyrosin	433 mg (≈ 23 % NW) 23 %	312 mg	1.875 mg
Valin	720 mg (≈ 37 % NW) 37 %	518 mg	1.950 mg
Arginin	798 mg	574 mg	–
Histidin	419 mg (≈ 56 % NW) 56 %	301 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	760 mg	547 mg	–
Asparaginsäure	1.176 mg	846 mg	–
Cystein	146 mg (≈ 47 % NW) 47 %	105 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.173 mg	1.563 mg	–
Glycin	548 mg	394 mg	–
Prolin	595 mg	428 mg	–
Serin	477 mg	343 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.217 mg	1.595 mg	–
Butansäure / Buttersäure	15 mg	11 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	6 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	11 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	51 mg	37 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	217 mg	156 mg	–
Pentadecansäure	24 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.220 mg	878 mg	–
Heptadecansäure	32 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	591 mg	425 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	34 mg	24 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.805 mg	2.018 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	28,00	20,14	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	228,00	164,03	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.172,00	1.562,59	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	183,00	131,65	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	159,00	114,39	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.308 mg	941 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	142,00	102,16	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	3,60	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.045,00	751,80	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	116,00	83,45	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	45 mg	32 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	292 mg	210 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	142 mg	102 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,06 g	–
Rohasche	1,3 g	0,9 g	–