Kalbsroulade mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,12 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	476 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	68 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	141 µg (470 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	124 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	164 µg (547 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	144 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	144 µg (≈ 12 % NW) 12 %	126 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.983 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.617 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.566 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.882 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	420 µg (≈ 7 % NW) 7 %	368 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	142 µg (≈ 10 % NW) 10 %	125 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,75	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,88	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	280 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	246 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,17 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	675 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	592 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	205,00	179,82	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	17 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	266 mg (≈ 18 % NW) 18 %	233 mg	1.500 mg
Chlorid	390 mg (≈ 17 % NW) 17 %	342 mg	2.300 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	247 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg	350 mg
Phosphor	151 mg (≈ 22 % NW) 22 %	132 mg	700 mg
Schwefel	127 mg	111 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.574 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.381 µg	12.500 µg
Zink	1.905 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.671 µg	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	75 µg	1.250 µg
Mangan	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	103 mg	90 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	70 mg	61 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	33 mg	29 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	53 mg	46 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	53 mg	46 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	33 mg	–
Stärke	1.365 mg	1.197 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.564 mg	6.635 mg	–
Isoleucin	727 mg (≈ 48 % NW) 48 %	638 mg	1.500 mg
Leucin	1.131 mg (≈ 39 % NW) 39 %	992 mg	2.925 mg
Lysin	1.194 mg (≈ 53 % NW) 53 %	1.047 mg	2.250 mg
Methionin	349 mg (≈ 45 % NW) 45 %	306 mg	780 mg
Phenylalanin	581 mg (≈ 187 % NW) 187 %	510 mg	310 mg
Threonin	614 mg (≈ 55 % NW) 55 %	539 mg	1.125 mg
Tryptophan	155 mg (≈ 52 % NW) 52 %	136 mg	300 mg
Tyrosin	477 mg (≈ 25 % NW) 25 %	418 mg	1.875 mg
Valin	803 mg (≈ 41 % NW) 41 %	704 mg	1.950 mg
Arginin	906 mg	795 mg	–
Histidin	467 mg (≈ 62 % NW) 62 %	410 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	858 mg	753 mg	–
Asparaginsäure	1.318 mg	1.156 mg	–
Cystein	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	140 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.260 mg	1.982 mg	–
Glycin	610 mg	535 mg	–
Prolin	588 mg	516 mg	–
Serin	520 mg	456 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.802 mg	1.581 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	25 mg	22 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	140 mg	123 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.033 mg	906 mg	–
Heptadecansäure	28 mg	25 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	532 mg	467 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	21 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.306 mg	2.023 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	28,00	24,56	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	192,00	168,42	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.847,00	1.620,18	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	116,00	101,75	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	100,00	87,72	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	854 mg	749 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	99,00	86,84	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	4,39	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	2,63	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	676,00	592,98	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,88	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	70,00	61,40	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	54 mg	47 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	81 mg	71 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	57 mg	50 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,5 g	1,3 g	–