Kalbsbraten mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)154 kcal (≈ 8 % NW)
8 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett11 g (≈ 17 % NW)
17 % Alternative finden		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß14 g (≈ 27 % NW)
27 % Alternative finden		9 g (≈ 17 %)
17 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,20 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,13 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)154 kcal (≈ 8 % NW)
8 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)646 kJ (≈ 8 % NW)
8 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett11 g (≈ 17 % NW)
17 % 		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß14 g (≈ 27 % NW)
27 % 		9 g (≈ 17 %)
17 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,20 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,13 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser73 g (≈ 2 % NW)
2 % 		47 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent52 µg  (173 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		34 µg (≈ 4 %)
4 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol42 µg  (140 i.E.) (≈ 4 % NW)
4 % 		27 µg (≈ 3 %)
3 %		1.000 µg
Beta-Carotin60 µg  (200 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		39 µg (≈ 2 %)
2 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,17 µg  (7 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		0,11 µg (≈ 1 %)
1 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E1.446 µg  (2 i.E.) (≈ 10 % NW)
10 % 		939 µg (≈ 7 %)
7 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol1.422,00
923,38
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K13 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		8 µg (≈ 13 %)
13 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin36 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		23 µg (≈ 2 %)
2 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin207 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		134 µg (≈ 11 %)
11 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure3.741 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		2.429 µg (≈ 16 %)
16 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent6.274 µg (≈ 37 % NW)
37 % 		4.074 µg (≈ 24 %)
24 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure901 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		585 µg (≈ 10 %)
10 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin158 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		103 µg (≈ 7 %)
7 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		1 µg (≈ 1 %)
1 %		45 µg
Folat-Äquivalent2,00
1,30
Vitamin B9 gesamte Folsäure9 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		6 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,7 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		0,5 µg (≈ 11 %)
11 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure140 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		91 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium250 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		162 mg (≈ 11 %)
11 %		1.500 mg
Chlorid340 mg (≈ 15 % NW)
15 % 		221 mg (≈ 10 %)
10 %		2.300 mg
Kalium255 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		166 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium29 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		19 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium20 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		13 mg (≈ 4 %)
4 %		350 mg
Phosphor160 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		104 mg (≈ 15 %)
15 %		700 mg
Schwefel139 mg
90 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.131 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		734 µg (≈ 6 %)
6 %		12.500 µg
Zink2.873 µg (≈ 34 % NW)
34 % 		1.866 µg (≈ 22 %)
22 %		8.500 µg
Kupfer120 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		78 µg (≈ 6 %)
6 %		1.250 µg
Mangan44 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		29 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid25 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		16 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid3 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole29 mg
19 mg
Mannit29 mg
19 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)85 mg
55 mg
Glucose (Traubenzucker)47 mg
31 mg
Fructose (Fruchtzucker)37 mg
24 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)366 mg
238 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)7 mg
5 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)359 mg
233 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)3 mg
2 mg
Stärke661 mg
429 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren7.446 mg
4.835 mg
Isoleucin717 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		466 mg (≈ 31 %)
31 %		1.500 mg
Leucin1.117 mg (≈ 38 % NW)
38 % 		725 mg (≈ 25 %)
25 %		2.925 mg
Lysin1.188 mg (≈ 53 % NW)
53 % 		771 mg (≈ 34 %)
34 %		2.250 mg
Methionin341 mg (≈ 44 % NW)
44 % 		221 mg (≈ 28 %)
28 %		780 mg
Phenylalanin567 mg (≈ 183 % NW)
183 % 		368 mg (≈ 119 %)
119 %		310 mg
Threonin605 mg (≈ 54 % NW)
54 % 		393 mg (≈ 35 %)
35 %		1.125 mg
Tryptophan152 mg (≈ 51 % NW)
51 % 		99 mg (≈ 33 %)
33 %		300 mg
Tyrosin471 mg (≈ 25 % NW)
25 % 		306 mg (≈ 16 %)
16 %		1.875 mg
Valin784 mg (≈ 40 % NW)
40 % 		509 mg (≈ 26 %)
26 %		1.950 mg
Arginin889 mg
577 mg
Histidin463 mg (≈ 62 % NW)
62 % 		301 mg (≈ 40 %)
40 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin845 mg
549 mg
Asparaginsäure1.296 mg
842 mg
Cystein152 mg (≈ 49 % NW)
49 % 		99 mg (≈ 32 %)
32 %		310 mg
Glutaminsäure2.228 mg
1.447 mg
Glycin599 mg
389 mg
Prolin593 mg
385 mg
Serin504 mg
327 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren4.389 mg
2.850 mg
Butansäure / Buttersäure170 mg
110 mg
Hexansäure / Capronsäure108 mg
70 mg
Octansäure / Caprylsäure61 mg
40 mg
Decansäure / Caprinsäure127 mg
82 mg
Dodecansäure / Laurinsäure159 mg
103 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure599 mg
389 mg
Pentadecansäure78 mg
51 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure2.020 mg
1.312 mg
Heptadecansäure74 mg
48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure945 mg
614 mg
Eicosansäure / Arachinsäure31 mg
20 mg
Decosansäure / Behensäure13 mg
8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure4 mg
3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.024 mg
1.964 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)92,00
59,74
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)230,00
149,35
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)2.570,00
1.668,83
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)18,00
11,69
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)2,00
1,30
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.757 mg
1.141 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)136,00
88,31
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)5,00
3,25
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)1.484,00
963,64
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)132,00
85,71
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin64 mg
42 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,20 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,13 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe153 mg
99 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe48 mg
31 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,10 g
0,07 g
Rohasche1,3 g
0,9 g
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