Kalbsbraten mit Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,50 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 59 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 50 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	101 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	426 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,50 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	75 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	109 µg (363 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	108 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	47 µg
Retinol	0,20 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	568 µg (1893 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	562 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	180 µg (≈ 15 % NW) 15 %	178 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.000 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.960 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.800 µg (≈ 40 % NW) 40 %	6.733 µg (≈ 40 %) 40 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	594 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	158 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.132 µg (43 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.111 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	792 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	6,0 mEq
Natrium	226 mg (≈ 15 % NW) 15 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	260 mg (≈ 7 % NW) 7 %	257 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	125 mg (≈ 18 % NW) 18 %	124 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	3 mg	3 mg
Chlorid	247 mg (≈ 11 % NW) 11 %	245 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.600 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.584 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	3.100 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.069 µg (≈ 36 %) 36 %	8.500 µg
Kupfer	180 µg (≈ 14 % NW) 14 %	178 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,18 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	297 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	297 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,40 mg	0,40 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	594 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	390 mg	386 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	396 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.770 mg	1.752 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	792 mg (≈ 53 %) 53 %	1.500 mg
Leucin	1.200 mg (≈ 41 % NW) 41 %	1.188 mg (≈ 41 %) 41 %	2.925 mg
Lysin	1.300 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.287 mg (≈ 57 %) 57 %	2.250 mg
Methionin	392 mg (≈ 50 % NW) 50 %	388 mg (≈ 50 %) 50 %	780 mg
Cystein	111 mg (≈ 36 % NW) 36 %	110 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	600 mg (≈ 194 % NW) 194 %	594 mg (≈ 192 %) 192 %	310 mg
Tyrosin	520 mg (≈ 28 % NW) 28 %	515 mg (≈ 27 %) 27 %	1.875 mg
Threonin	700 mg (≈ 62 % NW) 62 %	693 mg (≈ 62 %) 62 %	1.125 mg
Tryptophan	169 mg (≈ 56 % NW) 56 %	167 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	800 mg (≈ 41 % NW) 41 %	792 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	1.000 mg	990 mg
Histidin	520 mg (≈ 69 % NW) 69 %	515 mg (≈ 69 %) 69 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.500 mg	6.436 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	900 mg	891 mg
Asparaginsäure	1.400 mg	1.386 mg
Glutaminsäure	2.300 mg	2.277 mg
Glycin	800 mg	792 mg
Prolin	600 mg	594 mg
Serin	600 mg	594 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.600 mg	6.535 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	210 mg	208 mg
Omega 6 Fettsäuren	500 mg	495 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,38 :1	2,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,81 :1	23,58
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,05 mg	0,05 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	40 mg	40 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	198 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	79 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	400 mg	396 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	20 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.500 mg	1.485 mg
Eicosensäure	30 mg	30 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.600 mg	1.584 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	500 mg	495 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	210 mg	208 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,05 mg	0,05 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,03 mg	0,03 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	710 mg	703 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	42 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,2 P
P2	2,5 P	2,5 P
P3	1,8 P	1,8 P
P4	1,7 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,07 g
Rohasche	1,3 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,2 g	3,2 g
Rohprotein	13,1 g	13,0 g

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