Kalbsbraten mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 10 %

Andere suchten auch nach

Kalbsbraten mit Soße (Zubereitung Großküche)

Kalbsbraten mit Parmaschinken und Tomatensoße (Zubereitung Gastronomie)

Kalbsbraten mit Soße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	418 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	79 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	254 µg (847 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	254 µg (≈ 28 %) 28 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	112 µg	112 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.209 µg (4030 i.E.) (≈ 60 % NW) 60 %	1.209 µg (≈ 60 %) 60 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	152 µg (≈ 13 % NW) 13 %	152 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.021 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.021 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.071 µg (≈ 24 % NW) 24 %	4.071 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	607 µg (≈ 10 % NW) 10 %	607 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	156 µg (≈ 11 % NW) 11 %	156 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.720 µg (54 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.720 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	399 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	399 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	45 µg (≈ 69 %) 69 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	3,2 mEq
Natrium	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	248 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	295 mg (≈ 7 % NW) 7 %	295 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	133 mg (≈ 19 % NW) 19 %	133 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	111 mg	111 mg
Chlorid	348 mg (≈ 15 % NW) 15 %	348 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.292 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.292 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.323 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.323 µg (≈ 27 %) 27 %	8.500 µg
Kupfer	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	104 µg (≈ 3 % NW) 3 %	104 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	0,06 g	0,06 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,11 BE
Mannit	24 mg	24 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	24 mg	24 mg
Glucose (Traubenzucker)	415 mg	415 mg
Fructose (Fruchtzucker)	371 mg	371 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	786 mg	786 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	700 mg	700 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	10 mg	10 mg
Disaccharide (2 M)	710 mg	710 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	29 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	6 mg	6 mg
Stärke	114 mg	114 mg
Polysaccharide (> 9 M)	120 mg	120 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	561 mg (≈ 37 % NW) 37 %	561 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	869 mg (≈ 30 % NW) 30 %	869 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	933 mg (≈ 41 % NW) 41 %	933 mg (≈ 41 %) 41 %	2.250 mg
Methionin	268 mg (≈ 34 % NW) 34 %	268 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	446 mg (≈ 144 % NW) 144 %	446 mg (≈ 144 %) 144 %	310 mg
Tyrosin	368 mg (≈ 20 % NW) 20 %	368 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	479 mg (≈ 43 % NW) 43 %	479 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	123 mg (≈ 41 % NW) 41 %	123 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	617 mg (≈ 32 % NW) 32 %	617 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	702 mg	702 mg
Histidin	366 mg (≈ 49 % NW) 49 %	366 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.854 mg	5.854 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	668 mg	668 mg
Asparaginsäure	1.084 mg	1.084 mg
Glutaminsäure	1.779 mg	1.779 mg
Glycin	486 mg	486 mg
Prolin	449 mg	449 mg
Serin	401 mg	401 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.867 mg	4.867 mg
Harnsäure	85 mg	85 mg
Purin	35 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	79 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	449 mg	449 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,68 :1	5,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,21 :1	36,21
Butansäure / Buttersäure	48 mg	48 mg
Hexansäure / Capronsäure	31 mg	31 mg
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	36 mg	36 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	49 mg	49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	242 mg	242 mg
Pentadecansäure	33 mg	33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.097 mg	1.097 mg
Heptadecansäure	38 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	556 mg	556 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.156 mg	2.156 mg
Tetradecensäure	38 mg	38 mg
Pentadecensäure	9 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	152 mg	152 mg
Heptadecensäure	38 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.544 mg	1.544 mg
Eicosensäure	18 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.799 mg	1.799 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	340 mg	340 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	74 mg	74 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	105 mg	105 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	528 mg	528 mg
Langkettige Fettsäuren	4.350 mg	4.350 mg
Glycerin und Lipoide	915 mg	915 mg
Cholesterin	42 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	79 mg	79 mg
Mittelkettige Fettsäuren	54 mg	54 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	288 mg	288 mg
Poly-Hexosen	313 mg	313 mg
Poly-Uronsäure	420 mg	420 mg
Cellulose	541 mg	541 mg
Lignin	27 mg	27 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	455 mg	455 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.134 mg	1.134 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,1 P
P2	2,5 P	2,5 P
P3	2,4 P	2,4 P
P4	2,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,10 g
Rohasche	1,4 g	1,4 g
Rohfaser	1,1 g	1,1 g
Rohfett	5,4 g	5,4 g
Rohprotein	11,0 g	11,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe