Kalbsherz geschmort, mit Sahnesauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	621 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	193 µg (643 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	130 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	101 µg	68 µg
Retinol	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	905 µg (3017 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	607 µg (≈ 30 %) 30 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	260 µg (87 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	174 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	720 µg (≈ 60 % NW) 60 %	483 µg (≈ 40 %) 40 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.200 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.819 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.800 µg (≈ 40 % NW) 40 %	4.564 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.720 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.154 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	170 µg (≈ 12 % NW) 12 %	114 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	6,0 µg (≈ 150 % NW) 150 %	4,0 µg (≈ 101 %) 101 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.816 µg (296 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	9.944 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.190 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	799 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	51 µg (≈ 78 % NW) 78 %	34 µg (≈ 53 %) 53 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	3,6 mEq
Natrium	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	313 mg (≈ 8 % NW) 8 %	210 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	147 mg (≈ 21 % NW) 21 %	99 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	282 mg (≈ 12 % NW) 12 %	189 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.013 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	201 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	250 µg (≈ 20 % NW) 20 %	168 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	114 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,28 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	20 mg	13 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	20 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	201 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	201 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,38 mg	0,26 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	403 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	500 mg	336 mg
Maltose (Malzzucker)	10 mg	7 mg
Lactose (Milchzucker)	125 mg	84 mg
Disaccharide (2 M)	600 mg	403 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.090 mg	1.403 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	141 %
Isoleucin	590 mg (≈ 39 % NW) 39 %	396 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	1.030 mg (≈ 35 % NW) 35 %	691 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	930 mg (≈ 41 % NW) 41 %	624 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	269 mg (≈ 34 % NW) 34 %	181 mg (≈ 23 %) 23 %	780 mg
Cystein	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	540 mg (≈ 174 % NW) 174 %	362 mg (≈ 117 %) 117 %	310 mg
Tyrosin	430 mg (≈ 23 % NW) 23 %	289 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	530 mg (≈ 47 % NW) 47 %	356 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	156 mg (≈ 52 % NW) 52 %	105 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	670 mg (≈ 34 % NW) 34 %	450 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	720 mg	483 mg
Histidin	290 mg (≈ 39 % NW) 39 %	195 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.000 mg	3.356 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	50 mg	34 mg
Asparaginsäure	90 mg	60 mg
Glutaminsäure	250 mg	168 mg
Glycin	40 mg	27 mg
Prolin	90 mg	60 mg
Serin	50 mg	34 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	570 mg	383 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	391 mg	262 mg
Omega 6 Fettsäuren	972 mg	652 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,49 :1	1,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,34 :1	6,94
Butansäure / Buttersäure	93 mg	62 mg
Hexansäure / Capronsäure	38 mg	26 mg
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	17 mg
Decansäure / Caprinsäure	53 mg	36 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	73 mg	49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	310 mg	208 mg
Pentadecansäure	11 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.300 mg	872 mg
Heptadecansäure	8 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	970 mg	651 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.900 mg	1.946 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	70 mg	47 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.500 mg	1.678 mg
Eicosensäure	40 mg	27 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.600 mg	1.745 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	970 mg	651 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	330 mg	221 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	24 mg	16 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	19 mg	13 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	18 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.360 mg	913 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	92 mg	62 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,4 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	3,8 P	2,6 P
P4	3,7 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,13 g
Rohasche	1,8 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,5 g	6,4 g
Rohprotein	5,6 g	3,7 g

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