Kalbsherz gefüllt, mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 69 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	489 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	66 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	21 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	83 µg (277 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	71 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	229 µg (76 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	196 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	485 µg (≈ 40 % NW) 40 %	415 µg (≈ 35 %) 35 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.584 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.209 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.701 µg (≈ 28 % NW) 28 %	4.018 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.234 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.055 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	132 µg (≈ 9 % NW) 9 %	113 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	5,1 µg (≈ 127 % NW) 127 %	4,4 µg (≈ 109 %) 109 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.849 µg (77 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.290 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (26 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	398 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	340 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	18 µg (≈ 28 %) 28 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	5,0 mEq
Natrium	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	199 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	229 mg (≈ 6 % NW) 6 %	196 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	152 mg (≈ 22 % NW) 22 %	130 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	123 mg	105 mg
Chlorid	362 mg (≈ 16 % NW) 16 %	309 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.400 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.051 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	1.002 µg (≈ 12 % NW) 12 %	856 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	214 µg (≈ 17 % NW) 17 %	183 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	18 µg (≈ 9 % NW) 9 %	16 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,31 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,38 BE	0,32 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,22 BE
Mannit	22 mg	19 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	22 mg	19 mg
Glucose (Traubenzucker)	155 mg	132 mg
Fructose (Fruchtzucker)	109 mg	93 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	264 mg	226 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	85 mg	73 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.206 mg	1.031 mg
Disaccharide (2 M)	1.291 mg	1.103 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	39 mg	33 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	40 mg	34 mg
Stärke	2.120 mg	1.812 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.160 mg	1.846 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	142 %
Isoleucin	530 mg (≈ 35 % NW) 35 %	453 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	929 mg (≈ 32 % NW) 32 %	794 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	843 mg (≈ 37 % NW) 37 %	721 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	230 mg (≈ 29 % NW) 29 %	197 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	145 mg (≈ 47 % NW) 47 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Phenylalanin	486 mg (≈ 157 % NW) 157 %	415 mg (≈ 134 %) 134 %	310 mg
Tyrosin	360 mg (≈ 19 % NW) 19 %	308 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	474 mg (≈ 42 % NW) 42 %	405 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	127 mg (≈ 42 % NW) 42 %	109 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	596 mg (≈ 31 % NW) 31 %	509 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	620 mg	530 mg
Histidin	257 mg (≈ 34 % NW) 34 %	220 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.597 mg	4.784 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	590 mg	504 mg
Asparaginsäure	864 mg	738 mg
Glutaminsäure	1.667 mg	1.425 mg
Glycin	526 mg	450 mg
Prolin	457 mg	391 mg
Serin	493 mg	421 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.597 mg	3.929 mg
Harnsäure	96 mg	82 mg
Purin	40 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	46 mg	39 mg
Omega 6 Fettsäuren	172 mg	147 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,74 :1	3,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,17 :1	9,55
Butansäure / Buttersäure	25 mg	21 mg
Hexansäure / Capronsäure	33 mg	28 mg
Octansäure / Caprylsäure	270 mg	231 mg
Decansäure / Caprinsäure	214 mg	183 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.569 mg	1.341 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	705 mg	603 mg
Pentadecansäure	21 mg	18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	996 mg	851 mg
Heptadecansäure	27 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	632 mg	540 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	37 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.529 mg	3.871 mg
Tetradecensäure	10 mg	9 mg
Pentadecensäure	15 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	72 mg	62 mg
Heptadecensäure	36 mg	31 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	956 mg	817 mg
Eicosensäure	5 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.094 mg	935 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	160 mg	137 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	218 mg	186 mg
Langkettige Fettsäuren	5.299 mg	4.529 mg
Glycerin und Lipoide	728 mg	622 mg
Cholesterin	66 mg	56 mg
Kurzkettige Fettsäuren	58 mg	50 mg
Mittelkettige Fettsäuren	484 mg	414 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	49 mg	42 mg
Poly-Hexosen	153 mg	131 mg
Poly-Uronsäure	33 mg	28 mg
Cellulose	113 mg	97 mg
Lignin	14 mg	12 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	109 mg	93 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	252 mg	215 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,4 P
P2	3,0 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,8 P
P4	3,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	0,20 g
Rohasche	1,4 g	1,2 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	6,6 g	5,6 g
Rohprotein	10,5 g	9,0 g

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