Kalbshirn gebraten mit Ei Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	0,40 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 34 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	575 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	0,40 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	67 µg (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	64 µg	46 µg
Retinol	61 µg (202 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	37 µg (123 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	79 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	301 µg (≈ 25 % NW) 25 %	218 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.867 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.353 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.684 µg (≈ 28 % NW) 28 %	3.394 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.680 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.217 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	59 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,6 µg (≈ 90 % NW) 90 %	2,6 µg (≈ 65 %) 65 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.500 µg (310 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	11.232 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	401 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	291 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	11,8 mEq
Natrium	377 mg (≈ 25 % NW) 25 %	273 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	132 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	284 mg (≈ 41 % NW) 41 %	206 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	488 mg (≈ 21 % NW) 21 %	354 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.800 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.029 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	1.540 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.116 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	150 µg (≈ 12 % NW) 12 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,30 g	0,22 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	220 mg	159 mg
Fructose (Fruchtzucker)	90 mg	65 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	310 mg	225 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	70 mg	51 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	71 mg	51 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20 mg	14 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	143 %
Isoleucin	639 mg (≈ 43 % NW) 43 %	463 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.030 mg (≈ 35 % NW) 35 %	746 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	869 mg (≈ 39 % NW) 39 %	630 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	319 mg (≈ 41 % NW) 41 %	231 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	136 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Phenylalanin	594 mg (≈ 192 % NW) 192 %	430 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	520 mg (≈ 28 % NW) 28 %	377 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	559 mg (≈ 50 % NW) 50 %	405 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	169 mg (≈ 56 % NW) 56 %	122 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	710 mg (≈ 36 % NW) 36 %	514 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	704 mg	510 mg
Histidin	311 mg (≈ 41 % NW) 41 %	225 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.200 mg	3.768 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	200 mg	145 mg
Asparaginsäure	337 mg	244 mg
Glutaminsäure	422 mg	306 mg
Glycin	119 mg	86 mg
Prolin	140 mg	101 mg
Serin	243 mg	176 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.461 mg	1.059 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	539 mg	391 mg
Omega 6 Fettsäuren	622 mg	451 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,15 :1	0,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,54 :1	1,12
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	22 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.130 mg	819 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	810 mg	587 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.990 mg	1.442 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	36 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.650 mg	1.196 mg
Eicosensäure	100 mg	72 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.840 mg	1.333 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	590 mg	428 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	150 mg	109 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	30 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	80 mg	58 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	306 mg	222 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.160 mg	841 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	1.986 mg	1.439 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,6 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,4 P
P4	3,2 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,28 g	0,20 g
Rohasche	1,5 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,8 g	7,1 g
Rohprotein	6,7 g	4,8 g

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