Kalbsbries mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,20 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	410 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	82 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	182 µg (607 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	186 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	220 µg (733 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	224 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	995 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.015 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.595 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.648 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	382 µg (≈ 6 % NW) 6 %	390 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	4,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	4,08	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.356 µg (287 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	14.649 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	701 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	715 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	77,00	78,57	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	238 mg	1.500 mg
Chlorid	358 mg (≈ 16 % NW) 16 %	365 mg	2.300 mg
Kalium	255 mg (≈ 6 % NW) 6 %	260 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg	350 mg
Phosphor	234 mg (≈ 33 % NW) 33 %	239 mg	700 mg
Schwefel	63 mg	64 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	856 µg (≈ 7 % NW) 7 %	873 µg	12.500 µg
Zink	906 µg (≈ 11 % NW) 11 %	924 µg	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	106 µg	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	72 µg	3.500 µg
Fluorid	83 µg (≈ 2 % NW) 2 %	85 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	35 mg	36 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	17 mg	17 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	17 mg	17 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	546 mg	557 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	86 mg	88 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	460 mg	469 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	14 mg	14 mg	–
Stärke	3.403 mg	3.472 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.681 mg	3.756 mg	–
Isoleucin	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	311 mg	1.500 mg
Leucin	545 mg (≈ 19 % NW) 19 %	556 mg	2.925 mg
Lysin	664 mg (≈ 30 % NW) 30 %	678 mg	2.250 mg
Methionin	124 mg (≈ 16 % NW) 16 %	127 mg	780 mg
Phenylalanin	285 mg (≈ 92 % NW) 92 %	291 mg	310 mg
Threonin	296 mg (≈ 26 % NW) 26 %	302 mg	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	98 mg	300 mg
Tyrosin	210 mg (≈ 11 % NW) 11 %	214 mg	1.875 mg
Valin	365 mg (≈ 19 % NW) 19 %	372 mg	1.950 mg
Arginin	465 mg	474 mg	–
Histidin	226 mg (≈ 30 % NW) 30 %	231 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	406 mg	414 mg	–
Asparaginsäure	561 mg	572 mg	–
Cystein	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	102 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.262 mg	1.288 mg	–
Glycin	467 mg	477 mg	–
Prolin	456 mg	465 mg	–
Serin	332 mg	339 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.783 mg	1.819 mg	–
Butansäure / Buttersäure	11 mg	11 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	7 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	7 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	12 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	49 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	178 mg	182 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	12 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	928 mg	947 mg	–
Heptadecansäure	21 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	529 mg	540 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	31 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.201 mg	2.246 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	10,20	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	158,00	161,22	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.724,00	1.759,18	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	151,00	154,08	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	133,00	135,71	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	876 mg	894 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	105,00	107,14	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	1,02	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	749,00	764,29	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	14,00	14,29	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	7,14	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	105 mg	107 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	124 mg	127 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	70 mg	71 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,06 g	–
Rohasche	1,4 g	1,4 g	–