Kalbsrahmschlegel mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	403 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	83 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	202 µg  (673 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	210 µg (≈ 23 %) 23 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	100 µg	104 µg
Retinol	27 µg  (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	871 µg  (2903 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	907 µg (≈ 45 %) 45 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	149 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.614 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.723 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.714 µg (≈ 28 % NW) 28 %	4.910 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	457 µg (≈ 8 % NW) 8 %	476 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	136 µg (≈ 10 % NW) 10 %	142 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.846 µg  (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.923 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	352 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	367 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	40 µg (≈ 61 %) 61 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	234 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	302 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	145 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	104 mg	108 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	349 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.567 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.632 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	1.459 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.520 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	76 µg (≈ 2 % NW) 2 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,12 BE
Mannit	18 mg	19 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	18 mg	19 mg
Glucose (Traubenzucker)	263 mg	274 mg
Fructose (Fruchtzucker)	217 mg	226 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	480 mg	500 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	486 mg	506 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	265 mg	276 mg
Disaccharide (2 M)	751 mg	782 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	32 mg	33 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	21 mg	22 mg
Stärke	377 mg	393 mg
Polysaccharide (> 9 M)	398 mg	415 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	583 mg (≈ 39 % NW) 39 %	607 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	908 mg (≈ 31 % NW) 31 %	946 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	964 mg (≈ 43 % NW) 43 %	1.004 mg (≈ 45 %) 45 %	2.250 mg
Methionin	277 mg (≈ 36 % NW) 36 %	289 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	462 mg (≈ 149 % NW) 149 %	481 mg (≈ 155 %) 155 %	310 mg
Tyrosin	382 mg (≈ 20 % NW) 20 %	398 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	492 mg (≈ 44 % NW) 44 %	513 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	126 mg (≈ 42 % NW) 42 %	131 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Valin	641 mg (≈ 33 % NW) 33 %	668 mg (≈ 34 %) 34 %	1.950 mg
Arginin	721 mg	751 mg
Histidin	376 mg (≈ 50 % NW) 50 %	392 mg (≈ 52 %) 52 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.055 mg	6.307 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	687 mg	716 mg
Asparaginsäure	1.094 mg	1.140 mg
Glutaminsäure	1.825 mg	1.901 mg
Glycin	488 mg	508 mg
Prolin	473 mg	493 mg
Serin	411 mg	428 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.978 mg	5.185 mg
Harnsäure	82 mg	85 mg
Purin	34 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	71 mg	74 mg
Omega 6 Fettsäuren	251 mg	261 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,54 :1	3,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,20 :1	29,38
Butansäure / Buttersäure	110 mg	115 mg
Hexansäure / Capronsäure	70 mg	73 mg
Octansäure / Caprylsäure	40 mg	42 mg
Decansäure / Caprinsäure	83 mg	86 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	102 mg	106 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	367 mg	382 mg
Pentadecansäure	45 mg	47 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.122 mg	1.169 mg
Heptadecansäure	41 mg	43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	474 mg	494 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.469 mg	2.572 mg
Tetradecensäure	54 mg	56 mg
Pentadecensäure	21 mg	22 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	124 mg	129 mg
Heptadecensäure	44 mg	46 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.199 mg	1.249 mg
Eicosensäure	8 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.450 mg	1.510 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	198 mg	206 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	53 mg	55 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	322 mg	335 mg
Langkettige Fettsäuren	3.938 mg	4.102 mg
Glycerin und Lipoide	597 mg	622 mg
Cholesterin	45 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	180 mg	188 mg
Mittelkettige Fettsäuren	123 mg	128 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	205 mg	214 mg
Poly-Hexosen	228 mg	238 mg
Poly-Uronsäure	301 mg	314 mg
Cellulose	387 mg	403 mg
Lignin	17 mg	18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	332 mg	346 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	807 mg	841 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,1 P	2,2 P
P2	2,4 P	2,5 P
P3	2,2 P	2,3 P
P4	2,2 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,19 g
Rohasche	1,3 g	1,4 g
Rohfaser	0,8 g	0,8 g
Rohfett	4,8 g	5,0 g
Rohprotein	11,3 g	11,8 g