Kalbskeule geschmort, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 20 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	440 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	151 µg (503 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	144 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	72 µg	69 µg
Retinol	9 µg (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	766 µg (2553 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	730 µg (≈ 36 %) 36 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	86 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	181 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.100 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.905 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.400 µg (≈ 44 % NW) 44 %	7.048 µg (≈ 41 %) 41 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	550 µg (≈ 9 % NW) 9 %	524 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	190 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.607 µg (192 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	9.150 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	762 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	42 µg (≈ 65 % NW) 65 %	40 µg (≈ 62 %) 62 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	286 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	327 mg (≈ 8 % NW) 8 %	311 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	143 mg (≈ 20 % NW) 20 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	2 mg	2 mg
Chlorid	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	190 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.700 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.619 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	2.700 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.571 µg (≈ 30 %) 30 %	8.500 µg
Kupfer	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	162 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	133 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,17 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	10 mg	10 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	10 mg
Glucose (Traubenzucker)	400 mg	381 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	286 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,33 mg	0,31 mg
Monosaccharide (1 M)	700 mg	667 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	400 mg	381 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	84 mg	80 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	476 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.510 mg	1.438 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	750 mg (≈ 50 % NW) 50 %	714 mg (≈ 48 %) 48 %	1.500 mg
Leucin	1.060 mg (≈ 36 % NW) 36 %	1.010 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	1.180 mg (≈ 52 % NW) 52 %	1.124 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	323 mg (≈ 41 % NW) 41 %	308 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	174 mg (≈ 56 % NW) 56 %	166 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Phenylalanin	590 mg (≈ 190 % NW) 190 %	562 mg (≈ 181 %) 181 %	310 mg
Tyrosin	520 mg (≈ 28 % NW) 28 %	495 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	630 mg (≈ 56 % NW) 56 %	600 mg (≈ 53 %) 53 %	1.125 mg
Tryptophan	196 mg (≈ 65 % NW) 65 %	187 mg (≈ 62 %) 62 %	300 mg
Valin	750 mg (≈ 38 % NW) 38 %	714 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	920 mg	876 mg
Histidin	460 mg (≈ 61 % NW) 61 %	438 mg (≈ 58 %) 58 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.940 mg	5.657 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	80 mg	76 mg
Asparaginsäure	130 mg	124 mg
Glutaminsäure	300 mg	286 mg
Glycin	70 mg	67 mg
Prolin	90 mg	86 mg
Serin	70 mg	67 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	740 mg	705 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	240 mg	229 mg
Omega 6 Fettsäuren	571 mg	544 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,38 :1	2,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,51 :1	22,39
Butansäure / Buttersäure	28 mg	27 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	8 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	8 mg
Decansäure / Caprinsäure	16 mg	15 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	25 mg	24 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	130 mg	124 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	500 mg	476 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	180 mg	171 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	900 mg	857 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	48 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.900 mg	1.810 mg
Eicosensäure	30 mg	29 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	1.905 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	570 mg	543 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	240 mg	229 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,02 mg	0,02 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,20 mg	0,19 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,27 mg	0,26 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,10 mg	0,10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,17 mg	0,16 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	810 mg	771 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	39 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,1 P
P2	2,6 P	2,4 P
P3	2,1 P	2,0 P
P4	2,0 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,10 g
Rohasche	1,7 g	1,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,1 g	3,9 g
Rohprotein	6,7 g	6,4 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe