Kasseler Rippenspeer gekocht, mit Sauerkraut Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	241 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	151 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	2 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	172 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	830 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.431 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.890 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3.259 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	80 µg (≈ 1 % NW) 1 %	138 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	171 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,07 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.700 µg (254 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	21.897 µg (≈ 22 %) 22 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	180 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	310 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 24 %) 24 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,94 :1
PRAL-Wert	0,3 mEq
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	690 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	255 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	1 mg	2 mg
Chlorid	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	517 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	340 µg (≈ 3 % NW) 3 %	586 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	520 µg (≈ 6 % NW) 6 %	897 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,26 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,17 BE
Mannit	62 mg	107 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	62 mg	107 mg
Glucose (Traubenzucker)	870 mg	1.500 mg
Fructose (Fruchtzucker)	170 mg	293 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.040 mg	1.793 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	290 mg	500 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	290 mg	500 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	60 mg	103 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	448 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	418 mg (≈ 14 % NW) 14 %	721 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	464 mg (≈ 21 % NW) 21 %	800 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	152 mg (≈ 20 % NW) 20 %	262 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	63 mg (≈ 20 % NW) 20 %	109 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	218 mg (≈ 70 % NW) 70 %	376 mg (≈ 121 %) 121 %	310 mg
Tyrosin	192 mg (≈ 10 % NW) 10 %	331 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	254 mg (≈ 23 % NW) 23 %	438 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	109 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	272 mg (≈ 14 % NW) 14 %	469 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	412 mg	710 mg
Histidin	214 mg (≈ 29 % NW) 29 %	369 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.316 mg	3.993 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	338 mg	583 mg
Asparaginsäure	489 mg	843 mg
Glutaminsäure	875 mg	1.509 mg
Glycin	252 mg	434 mg
Prolin	235 mg	405 mg
Serin	232 mg	400 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.421 mg	4.174 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	125 mg
Omega 6 Fettsäuren	273 mg	470 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,77 :1	6,50
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	29,31 :1	50,54
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	16 mg	27 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	380 mg	655 mg
Heptadecansäure	3 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	220 mg	379 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,20 mg	0,34 mg
Gesättigte Fettsäuren	620 mg	1.069 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	31 mg	53 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	930 mg	1.603 mg
Eicosensäure	10 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.010 mg	1.741 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	260 mg	448 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	70 mg	121 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,20 mg	0,34 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	8 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,20 mg	0,34 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	350 mg	603 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	16 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,6 P
P2	1,2 P	2,1 P
P3	1,4 P	2,5 P
P4	1,4 P	2,4 P
Alkohol	0,05 g	0,09 g
Säuren (organisch)	1 g	2 g
Rohasche	1,2 g	2,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,4 g	4,2 g
Rohprotein	4,7 g	8,2 g

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