Kasseler Rippenspeer mit Sahnesoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	625 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	11 µg
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	28 µg (93 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	437 µg (146 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	293 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	128 µg (≈ 11 % NW) 11 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.514 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.016 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.947 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.649 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	305 µg (≈ 5 % NW) 5 %	205 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	318 µg (≈ 23 % NW) 23 %	213 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.247 µg (25 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	837 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	238 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 87 % NW) 87 %	3 g (≈ 59 %) 59 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,35 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	1.886 mg (≈ 126 % NW) 126 %	1.266 mg (≈ 84 %) 84 %	1.500 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	140 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	44 mg (≈ 13 % NW) 13 %	30 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	106 mg (≈ 15 % NW) 15 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	122 mg	82 mg
Chlorid	2.483 mg (≈ 108 % NW) 108 %	1.666 mg (≈ 72 %) 72 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.194 µg (≈ 10 % NW) 10 %	801 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	920 µg (≈ 11 % NW) 11 %	617 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	134 mg	90 mg
Fructose (Fruchtzucker)	115 mg	77 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	249 mg	167 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	732 mg	491 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	314 mg	211 mg
Disaccharide (2 M)	1.046 mg	702 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	38 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.073 mg	720 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.073 mg	720 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	608 mg (≈ 41 % NW) 41 %	408 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	928 mg (≈ 32 % NW) 32 %	623 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.102 mg (≈ 49 % NW) 49 %	740 mg (≈ 33 %) 33 %	2.250 mg
Methionin	327 mg (≈ 42 % NW) 42 %	219 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	159 mg (≈ 51 % NW) 51 %	107 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	531 mg (≈ 171 % NW) 171 %	356 mg (≈ 115 %) 115 %	310 mg
Tyrosin	475 mg (≈ 25 % NW) 25 %	319 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	575 mg (≈ 51 % NW) 51 %	386 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	146 mg (≈ 49 % NW) 49 %	98 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	673 mg (≈ 35 % NW) 35 %	452 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	770 mg	517 mg
Histidin	441 mg (≈ 59 % NW) 59 %	296 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.735 mg	4.520 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	714 mg	479 mg
Asparaginsäure	1.202 mg	807 mg
Glutaminsäure	2.163 mg	1.452 mg
Glycin	673 mg	452 mg
Prolin	619 mg	415 mg
Serin	571 mg	383 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.942 mg	3.988 mg
Harnsäure	88 mg	59 mg
Purin	37 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	89 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	927 mg	622 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,42 :1	6,99
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	69,18 :1	46,43
Butansäure / Buttersäure	32 mg	21 mg
Hexansäure / Capronsäure	21 mg	14 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	8 mg
Decansäure / Caprinsäure	24 mg	16 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	46 mg	31 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	209 mg	140 mg
Pentadecansäure	16 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.151 mg	1.444 mg
Heptadecansäure	21 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.142 mg	766 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.684 mg	2.472 mg
Tetradecensäure	13 mg	9 mg
Pentadecensäure	6 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	294 mg	197 mg
Heptadecensäure	14 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.944 mg	2.647 mg
Eicosensäure	77 mg	52 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.348 mg	2.918 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	868 mg	583 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	84 mg	56 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	17 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	37 mg	25 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.016 mg	682 mg
Langkettige Fettsäuren	8.959 mg	6.013 mg
Glycerin und Lipoide	613 mg	411 mg
Cholesterin	42 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	53 mg	36 mg
Mittelkettige Fettsäuren	36 mg	24 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	24 mg	16 mg
Poly-Hexosen	72 mg	48 mg
Poly-Uronsäure	38 mg	26 mg
Cellulose	47 mg	32 mg
Lignin	10 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	67 mg	45 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	124 mg	83 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	2,5 P
P2	4,0 P	2,7 P
P3	3,8 P	2,6 P
P4	3,7 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,06 g
Rohasche	5,4 g	3,6 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	9,7 g	6,5 g
Rohprotein	13,0 g	8,7 g

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