Kasseler im Brotteig gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	696 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	260 µg (87 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	158 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	127 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.000 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.424 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.600 µg (≈ 39 % NW) 39 %	4.000 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	224 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	193 µg (≈ 14 % NW) 14 %	117 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.200 µg (104 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.152 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	310 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	188 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 46 % NW) 46 %	1 g (≈ 28 %) 28 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	5,7 mEq
Natrium	948 mg (≈ 63 % NW) 63 %	575 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Kalium	289 mg (≈ 7 % NW) 7 %	175 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	175 mg (≈ 25 % NW) 25 %	106 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	123 mg	75 mg
Chlorid	1.376 mg (≈ 60 % NW) 60 %	834 mg (≈ 36 %) 36 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	485 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.100 µg (≈ 13 % NW) 13 %	667 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	390 µg (≈ 11 % NW) 11 %	236 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	19 g	12 g
Broteinheiten	1,83 BE	1,11 BE
Broteinheiten	2,20 BE	1,33 BE
Broteinheiten	1,47 BE	0,89 BE
Mannit	20 mg	12 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	20 mg	12 mg
Glucose (Traubenzucker)	290 mg	176 mg
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	36 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	350 mg	212 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	600 mg	364 mg
Maltose (Malzzucker)	68 mg	41 mg
Lactose (Milchzucker)	1.130 mg	685 mg
Disaccharide (2 M)	1.800 mg	1.091 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.000 mg	12.121 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	586 mg (≈ 39 % NW) 39 %	355 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.010 mg (≈ 35 % NW) 35 %	612 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	928 mg (≈ 41 % NW) 41 %	562 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	282 mg (≈ 36 % NW) 36 %	171 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	186 mg (≈ 60 % NW) 60 %	113 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	562 mg (≈ 181 % NW) 181 %	341 mg (≈ 110 %) 110 %	310 mg
Tyrosin	375 mg (≈ 20 % NW) 20 %	227 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	534 mg (≈ 47 % NW) 47 %	324 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	154 mg (≈ 51 % NW) 51 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	644 mg (≈ 33 % NW) 33 %	390 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	683 mg	414 mg
Histidin	457 mg (≈ 61 % NW) 61 %	277 mg (≈ 37 %) 37 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.157 mg	3.125 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	610 mg	370 mg
Asparaginsäure	997 mg	604 mg
Glutaminsäure	2.560 mg	1.552 mg
Glycin	509 mg	308 mg
Prolin	755 mg	458 mg
Serin	526 mg	319 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.957 mg	3.610 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	52 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	317 mg	192 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,11 :1	3,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	45,97 :1	27,86
Butansäure / Buttersäure	8 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	18 mg
Pentadecansäure	0,40 mg	0,24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	280 mg	170 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	110 mg	67 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	460 mg	279 mg
Tetradecensäure	0,20 mg	0,12 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	40 mg	24 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	590 mg	358 mg
Eicosensäure	10 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	640 mg	388 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	310 mg	188 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,40 mg	0,24 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,40 mg	0,24 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	370 mg	224 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	20 mg	12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	1,8 P
P2	4,0 P	2,4 P
P3	4,0 P	2,4 P
P4	3,9 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,38 g
Rohasche	3,1 g	1,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,8 g	1,1 g
Rohprotein	11,1 g	6,7 g

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