Schweinepökelbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	349 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,22 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	98 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg  (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	19 µg
Retinol	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	178 µg  (593 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	214 µg (≈ 11 %) 11 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	163 µg  (54 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	196 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	598 µg (≈ 4 % NW) 4 %	720 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.165 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.608 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	121 µg (≈ 2 % NW) 2 %	146 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	115 µg (≈ 8 % NW) 8 %	139 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	441 µg  (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	531 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	104 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	125 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	28 µg (≈ 43 %) 43 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	3 g (≈ 56 % NW) 56 %	3 g (≈ 67 %) 67 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,30 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	1.202 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.448 mg (≈ 97 %) 97 %	1.500 mg
Kalium	125 mg (≈ 3 % NW) 3 %	151 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	81 mg	98 mg
Chlorid	1.574 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.896 mg (≈ 82 %) 82 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	862 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.039 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.485 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.789 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,20 BE
Mannit	4 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	128 mg	154 mg
Fructose (Fruchtzucker)	88 mg	106 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	216 mg	260 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	524 mg	631 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	524 mg	631 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	58 mg	70 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.655 mg	1.994 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.655 mg	1.994 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	391 mg (≈ 26 % NW) 26 %	471 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	596 mg (≈ 20 % NW) 20 %	718 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	721 mg (≈ 32 % NW) 32 %	869 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	212 mg (≈ 27 % NW) 27 %	255 mg (≈ 33 %) 33 %	780 mg
Cystein	104 mg (≈ 34 % NW) 34 %	125 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Phenylalanin	342 mg (≈ 110 % NW) 110 %	412 mg (≈ 133 %) 133 %	310 mg
Tyrosin	307 mg (≈ 16 % NW) 16 %	370 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	374 mg (≈ 33 % NW) 33 %	451 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	94 mg (≈ 31 % NW) 31 %	113 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	434 mg (≈ 22 % NW) 22 %	523 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	508 mg	612 mg
Histidin	288 mg (≈ 38 % NW) 38 %	347 mg (≈ 46 %) 46 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.371 mg	5.266 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	468 mg	564 mg
Asparaginsäure	783 mg	943 mg
Glutaminsäure	1.381 mg	1.664 mg
Glycin	443 mg	534 mg
Prolin	388 mg	467 mg
Serin	367 mg	442 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.830 mg	4.614 mg
Harnsäure	63 mg	76 mg
Purin	26 mg	31 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	54 mg
Omega 6 Fettsäuren	428 mg	516 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,51 :1	11,46
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	43,23 :1	52,09
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	61 mg	73 mg
Pentadecansäure	6 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	957 mg	1.153 mg
Heptadecansäure	16 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	487 mg	587 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.541 mg	1.857 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	139 mg	167 mg
Heptadecensäure	6 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.809 mg	2.180 mg
Eicosensäure	45 mg	54 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.999 mg	2.408 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	364 mg	439 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	39 mg	47 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	19 mg	23 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	44 mg	53 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	473 mg	570 mg
Langkettige Fettsäuren	4.013 mg	4.835 mg
Glycerin und Lipoide	360 mg	434 mg
Cholesterin	28 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	24 mg	29 mg
Poly-Hexosen	64 mg	77 mg
Poly-Uronsäure	56 mg	67 mg
Cellulose	68 mg	82 mg
Lignin	7 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	95 mg	114 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	123 mg	148 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,0 P	2,4 P
P2	2,2 P	2,6 P
P3	2,0 P	2,4 P
P4	1,9 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g
Rohasche	3,3 g	4,0 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	4,4 g	5,3 g
Rohprotein	8,4 g	10,1 g