Schweinemedaillons sautiert,auf Apfelschnitten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	577 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg  (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	9 µg
Retinol	11 µg  (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg  (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	415 µg  (138 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	301 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.458 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.781 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.591 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.327 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	374 µg (≈ 6 % NW) 6 %	271 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	233 µg (≈ 17 % NW) 17 %	169 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.060 µg  (101 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.667 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	739 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	536 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	156 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	256 mg (≈ 6 % NW) 6 %	186 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	99 mg (≈ 14 % NW) 14 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	107 mg	78 mg
Chlorid	309 mg (≈ 13 % NW) 13 %	224 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	825 µg (≈ 7 % NW) 7 %	598 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.134 µg (≈ 13 % NW) 13 %	822 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	94 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	8 g	5 g
Broteinheiten	0,71 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,86 BE	0,62 BE
Broteinheiten	0,57 BE	0,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	155 mg	112 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	155 mg	112 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.337 mg	969 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.456 mg	1.780 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.794 mg	2.749 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.085 mg	2.236 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	9 mg	7 mg
Disaccharide (2 M)	3.094 mg	2.242 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	5 mg	4 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.502 mg	1.088 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.502 mg	1.088 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	534 mg (≈ 36 % NW) 36 %	387 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	814 mg (≈ 28 % NW) 28 %	590 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	974 mg (≈ 43 % NW) 43 %	706 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	288 mg (≈ 37 % NW) 37 %	209 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	141 mg (≈ 45 % NW) 45 %	102 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Phenylalanin	467 mg (≈ 151 % NW) 151 %	338 mg (≈ 109 %) 109 %	310 mg
Tyrosin	415 mg (≈ 22 % NW) 22 %	301 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	509 mg (≈ 45 % NW) 45 %	369 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	128 mg (≈ 43 % NW) 43 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	593 mg (≈ 30 % NW) 30 %	430 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	686 mg	497 mg
Histidin	392 mg (≈ 52 % NW) 52 %	284 mg (≈ 38 %) 38 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.941 mg	4.305 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	637 mg	462 mg
Asparaginsäure	1.086 mg	787 mg
Glutaminsäure	1.892 mg	1.371 mg
Glycin	602 mg	436 mg
Prolin	541 mg	392 mg
Serin	503 mg	364 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.261 mg	3.812 mg
Harnsäure	85 mg	62 mg
Purin	35 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	70 mg	51 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.230 mg	891 mg
Omega 6:3 Verhältnis	17,57 :1	12,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	139,77 :1	101,28
Butansäure / Buttersäure	42 mg	30 mg
Hexansäure / Capronsäure	27 mg	20 mg
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	32 mg	23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	45 mg	33 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	160 mg	116 mg
Pentadecansäure	16 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	958 mg	694 mg
Heptadecansäure	19 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	331 mg	240 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	51 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	103 mg	75 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	39 mg	28 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.838 mg	1.332 mg
Tetradecensäure	17 mg	12 mg
Pentadecensäure	8 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	83 mg	60 mg
Heptadecensäure	14 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.498 mg	1.810 mg
Eicosensäure	53 mg	38 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.677 mg	1.940 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.140 mg	826 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	49 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	84 mg	61 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.300 mg	942 mg
Langkettige Fettsäuren	5.699 mg	4.130 mg
Glycerin und Lipoide	360 mg	261 mg
Cholesterin	40 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	69 mg	50 mg
Mittelkettige Fettsäuren	47 mg	34 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	158 mg	114 mg
Poly-Hexosen	122 mg	88 mg
Poly-Uronsäure	294 mg	213 mg
Cellulose	212 mg	154 mg
Lignin	28 mg	20 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	204 mg	148 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	610 mg	442 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,1 P	2,3 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	4,1 P	3,0 P
P4	4,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,38 g	0,28 g
Rohasche	1,2 g	0,9 g
Rohfaser	0,6 g	0,4 g
Rohfett	6,2 g	4,5 g
Rohprotein	11,5 g	8,3 g