Schweinelendchen im Wirsingmantel (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	185 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	185 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	775 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	89 µg  (297 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	79 µg  (263 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	57 µg  (190 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,33 µg  (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,18 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.115 µg  (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	603 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.108,00	598,92
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	29 µg (≈ 44 %) 44 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	371 µg  (124 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	201 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	215 µg (≈ 18 % NW) 18 %	116 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.525 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.905 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.958 µg (≈ 35 % NW) 35 %	3.221 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	724 µg (≈ 12 % NW) 12 %	391 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	266 µg (≈ 19 % NW) 19 %	144 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	4,86
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	3,24
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.817 µg  (136 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	3.685 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	218 mg (≈ 15 % NW) 15 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Chlorid	321 mg (≈ 14 % NW) 14 %	174 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg
Kalium	233 mg (≈ 6 % NW) 6 %	126 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	124 mg (≈ 18 % NW) 18 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	118 mg	64 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.086 µg (≈ 9 % NW) 9 %	587 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.329 µg (≈ 16 % NW) 16 %	718 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	55 mg	30 mg
Mannit	55 mg	30 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	449 mg	243 mg
Glucose (Traubenzucker)	234 mg	126 mg
Fructose (Fruchtzucker)	215 mg	116 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	454 mg	245 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	161 mg	87 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	293 mg	158 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	13 mg
Stärke	34 mg	18 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.760 mg	3.654 mg
Isoleucin	616 mg (≈ 41 % NW) 41 %	333 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	942 mg (≈ 32 % NW) 32 %	509 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	1.097 mg (≈ 49 % NW) 49 %	593 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	316 mg (≈ 41 % NW) 41 %	171 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Phenylalanin	525 mg (≈ 169 % NW) 169 %	284 mg (≈ 92 %) 92 %	310 mg
Threonin	573 mg (≈ 51 % NW) 51 %	310 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	146 mg (≈ 49 % NW) 49 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Tyrosin	461 mg (≈ 25 % NW) 25 %	249 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Valin	682 mg (≈ 35 % NW) 35 %	369 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	812 mg	439 mg
Histidin	435 mg (≈ 58 % NW) 58 %	235 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	729 mg	394 mg
Asparaginsäure	1.206 mg	652 mg
Cystein	155 mg (≈ 50 % NW) 50 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Glutaminsäure	2.153 mg	1.164 mg
Glycin	637 mg	344 mg
Prolin	713 mg	385 mg
Serin	563 mg	304 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.546 mg	4.079 mg
Butansäure / Buttersäure	335 mg	181 mg
Hexansäure / Capronsäure	214 mg	116 mg
Octansäure / Caprylsäure	121 mg	65 mg
Decansäure / Caprinsäure	251 mg	136 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	315 mg	170 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.080 mg	584 mg
Pentadecansäure	117 mg	63 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.501 mg	1.892 mg
Heptadecansäure	93 mg	50 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.471 mg	795 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	48 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.912 mg	2.655 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	138,00	74,59
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	376,00	203,24
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.184,00	2.261,62
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	49,00	26,49
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	880 mg	476 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	212,00	114,59
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,08
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	648,00	350,27
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	2,16
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	1,62
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	11,00	5,95
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	65 mg	35 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	657 mg	355 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	294 mg	159 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,09 g
Rohasche	1,5 g	0,8 g