Schweinekamm geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	158 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	158 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	660 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	189 µg (630 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	120 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	87 µg	55 µg
Retinol	4 µg (15 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	996 µg (3320 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	630 µg (≈ 32 %) 32 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	310 µg (103 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	196 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.100 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.962 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.000 µg (≈ 35 % NW) 35 %	3.797 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	560 µg (≈ 9 % NW) 9 %	354 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	127 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.833 µg (237 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	7.489 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.330 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	842 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	57 µg (≈ 88 % NW) 88 %	36 µg (≈ 56 %) 56 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,38 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,24 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	350 mg (≈ 9 % NW) 9 %	222 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	126 mg (≈ 18 % NW) 18 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	168 mg (≈ 7 % NW) 7 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	633 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.900 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.203 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	170 µg (≈ 5 % NW) 5 %	108 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	20 mg	13 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	20 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	190 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	190 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	380 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	500 mg	316 mg
Maltose (Malzzucker)	10 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	316 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.760 mg	1.114 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	630 mg (≈ 42 % NW) 42 %	399 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	1.050 mg (≈ 36 % NW) 36 %	665 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	1.140 mg (≈ 51 % NW) 51 %	722 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	374 mg (≈ 48 % NW) 48 %	237 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	540 mg (≈ 174 % NW) 174 %	342 mg (≈ 110 %) 110 %	310 mg
Tyrosin	470 mg (≈ 25 % NW) 25 %	297 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	670 mg (≈ 60 % NW) 60 %	424 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	173 mg (≈ 58 % NW) 58 %	109 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	670 mg (≈ 34 % NW) 34 %	424 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	970 mg	614 mg
Histidin	470 mg (≈ 63 % NW) 63 %	297 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.720 mg	3.620 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	790 mg	500 mg
Asparaginsäure	1.200 mg	759 mg
Glutaminsäure	2.150 mg	1.361 mg
Glycin	570 mg	361 mg
Prolin	600 mg	380 mg
Serin	570 mg	361 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.880 mg	3.722 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	332 mg	210 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.223 mg	774 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,68 :1	2,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,91 :1	17,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,06 mg	0,04 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,06 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	44 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.700 mg	1.076 mg
Heptadecansäure	10 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.020 mg	646 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.800 mg	1.772 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	150 mg	95 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.200 mg	2.658 mg
Eicosensäure	50 mg	32 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.600 mg	2.911 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.160 mg	734 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	320 mg	203 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	37 mg	24 mg
Eicosatriensäure Omega 6	13 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.560 mg	987 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	40 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	2,4 P
P2	4,1 P	2,6 P
P3	4,0 P	2,5 P
P4	3,9 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,06 g
Rohasche	1,7 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,2 g	6,5 g
Rohprotein	11,6 g	7,3 g

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