Cordon bleu vom Schwein (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 54 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	909 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	96 µg (320 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	44 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	83 µg (277 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	80 µg (267 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	624 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	288 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	615,00	283,41
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	534 µg (178 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	246 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	209 µg (≈ 17 % NW) 17 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.951 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.360 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.184 µg (≈ 42 % NW) 42 %	3.311 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	662 µg (≈ 11 % NW) 11 %	305 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	271 µg (≈ 19 % NW) 19 %	125 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	2,76
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	1,84
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.091 µg (102 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.346 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	351 mg (≈ 23 % NW) 23 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Chlorid	622 mg (≈ 27 % NW) 27 %	287 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg
Kalium	200 mg (≈ 5 % NW) 5 %	92 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	142 mg (≈ 14 % NW) 14 %	65 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	169 mg	78 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.654 µg (≈ 13 % NW) 13 %	762 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.513 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.158 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	330 µg (≈ 26 % NW) 26 %	152 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	141 µg (≈ 4 % NW) 4 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	634 mg	292 mg
Glucose (Traubenzucker)	354 mg	163 mg
Fructose (Fruchtzucker)	280 mg	129 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	598 mg	276 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	598 mg	276 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	7 mg	3 mg
Stärke	8.008 mg	3.690 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.402 mg	5.254 mg
Isoleucin	1.072 mg (≈ 71 % NW) 71 %	494 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.651 mg (≈ 56 % NW) 56 %	761 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.756 mg (≈ 78 % NW) 78 %	809 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	543 mg (≈ 70 % NW) 70 %	250 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Phenylalanin	938 mg (≈ 303 % NW) 303 %	432 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Threonin	960 mg (≈ 85 % NW) 85 %	442 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	254 mg (≈ 85 % NW) 85 %	117 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Tyrosin	833 mg (≈ 44 % NW) 44 %	384 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Valin	1.199 mg (≈ 61 % NW) 61 %	553 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.218 mg	561 mg
Histidin	715 mg (≈ 95 % NW) 95 %	329 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.113 mg	513 mg
Asparaginsäure	1.889 mg	871 mg
Cystein	263 mg (≈ 85 % NW) 85 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Glutaminsäure	3.880 mg	1.788 mg
Glycin	1.014 mg	467 mg
Prolin	1.298 mg	598 mg
Serin	1.024 mg	472 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.303 mg	2.444 mg
Butansäure / Buttersäure	254 mg	117 mg
Hexansäure / Capronsäure	162 mg	75 mg
Octansäure / Caprylsäure	92 mg	42 mg
Decansäure / Caprinsäure	190 mg	88 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	236 mg	109 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	779 mg	359 mg
Pentadecansäure	87 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.464 mg	1.135 mg
Heptadecansäure	70 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	928 mg	428 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	41 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.230 mg	1.488 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	99,00	45,62
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	257,00	118,43
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.722,00	1.254,38
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	13,82
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	627 mg	289 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	139,00	64,06
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	0,92
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	8,00	3,69
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	446,00	205,53
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	8,00	3,69
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	11,06
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	98 mg	45 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	480 mg	221 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	251 mg	116 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,19 g
Rohasche	2,2 g	1,0 g

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