Cordon bleu vom Schwein (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 54 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	909 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	96 µg (320 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	44 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	90 µg	41 µg
Retinol	83 µg (277 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	80 µg (267 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	534 µg (178 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	246 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	209 µg (≈ 17 % NW) 17 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.951 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.360 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.184 µg (≈ 42 % NW) 42 %	3.311 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	662 µg (≈ 11 % NW) 11 %	305 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	271 µg (≈ 19 % NW) 19 %	125 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.091 µg (102 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.346 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	624 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	288 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,66 :1
PRAL-Wert	12,2 mEq
Natrium	351 mg (≈ 23 % NW) 23 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	200 mg (≈ 5 % NW) 5 %	92 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	142 mg (≈ 14 % NW) 14 %	65 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	169 mg	78 mg
Chlorid	622 mg (≈ 27 % NW) 27 %	287 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.654 µg (≈ 13 % NW) 13 %	762 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.513 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.158 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	330 µg (≈ 26 % NW) 26 %	152 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	141 µg (≈ 4 % NW) 4 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	9 g	4 g
Broteinheiten	0,77 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,92 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,62 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	354 mg	163 mg
Fructose (Fruchtzucker)	280 mg	129 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	634 mg	292 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	598 mg	276 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	598 mg	276 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	7 mg	3 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,46 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.008 mg	3.690 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.008 mg	3.690 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	1.072 mg (≈ 71 % NW) 71 %	494 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.651 mg (≈ 56 % NW) 56 %	761 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.756 mg (≈ 78 % NW) 78 %	809 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	543 mg (≈ 70 % NW) 70 %	250 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	263 mg (≈ 85 % NW) 85 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	938 mg (≈ 303 % NW) 303 %	432 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	833 mg (≈ 44 % NW) 44 %	384 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	960 mg (≈ 85 % NW) 85 %	442 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	254 mg (≈ 85 % NW) 85 %	117 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	1.199 mg (≈ 61 % NW) 61 %	553 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.218 mg	561 mg
Histidin	715 mg (≈ 95 % NW) 95 %	329 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.402 mg	5.254 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.113 mg	513 mg
Asparaginsäure	1.889 mg	871 mg
Glutaminsäure	3.880 mg	1.788 mg
Glycin	1.014 mg	467 mg
Prolin	1.298 mg	598 mg
Serin	1.024 mg	472 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.218 mg	4.709 mg
Harnsäure	132 mg	61 mg
Purin	55 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	149 mg	69 mg
Omega 6 Fettsäuren	478 mg	220 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,21 :1	1,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,00 :1	9,22
Butansäure / Buttersäure	254 mg	117 mg
Hexansäure / Capronsäure	162 mg	75 mg
Octansäure / Caprylsäure	92 mg	42 mg
Decansäure / Caprinsäure	190 mg	88 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	236 mg	109 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	779 mg	359 mg
Pentadecansäure	87 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.464 mg	1.135 mg
Heptadecansäure	70 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	928 mg	428 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	41 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.303 mg	2.444 mg
Tetradecensäure	99 mg	46 mg
Pentadecensäure	49 mg	23 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	257 mg	118 mg
Heptadecensäure	73 mg	34 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.722 mg	1.254 mg
Eicosensäure	30 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.230 mg	1.488 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	446 mg	206 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	139 mg	64 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	8 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	8 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	627 mg	289 mg
Langkettige Fettsäuren	8.462 mg	3.900 mg
Glycerin und Lipoide	742 mg	342 mg
Cholesterin	98 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	416 mg	192 mg
Mittelkettige Fettsäuren	282 mg	130 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	171 mg	79 mg
Poly-Hexosen	370 mg	171 mg
Poly-Uronsäure	48 mg	22 mg
Cellulose	124 mg	57 mg
Lignin	18 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	251 mg	116 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	480 mg	221 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,0 P	2,3 P
P2	5,6 P	2,6 P
P3	5,2 P	2,4 P
P4	5,0 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,19 g
Rohasche	2,2 g	1,0 g
Rohfaser	0,5 g	0,2 g
Rohfett	9,9 g	4,6 g
Rohprotein	22,1 g	10,2 g

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