Schaschlik (mit Schweinefleisch) gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	657 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	85 µg (283 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	28 µg
Retinol	3 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	460 µg (1533 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	293 µg (≈ 15 %) 15 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	67,00	42,68
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,05	0,03
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.393 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	887 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.393,00	887,26
Beta-Tocopherol	26,00	16,56
Gamma-Tocopherol	559,00	356,05
Delta-Tocopherol	29,00	18,47
Alpha-Tocotrienol	36,00	22,93
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	6,00	3,82
Vitamin K2 (Menachinone)	2,02	1,29
Vitamin B1 Thiamin	410 µg (137 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	261 µg (≈ 24 %) 24 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.750 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.752 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.280 µg (≈ 37 % NW) 37 %	4.000 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	490 µg (≈ 8 % NW) 8 %	312 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	299 µg (≈ 21 % NW) 21 %	190 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	17,00	10,83
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	44.580 µg (892 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	28.395 µg (≈ 28 %) 28 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	255 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg
Kalium	287 mg (≈ 7 % NW) 7 %	183 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	125 mg (≈ 18 % NW) 18 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.170 µg (≈ 9 % NW) 9 %	745 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.900 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.210 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	1,00	0,64
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	112,00	71,34
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	60,00	38,22
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	70 mg	45 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	70 mg	45 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.280 mg	2.089 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.940 mg	1.236 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.330 mg	847 mg
Galactose (Schleimzucker)	8 mg	5 mg
Disaccharide (2 M)	460 mg	293 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	450 mg	287 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	10 mg	6 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.521 mg	4.790 mg
Isoleucin	873 mg (≈ 58 % NW) 58 %	556 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.179 mg (≈ 40 % NW) 40 %	751 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.520 mg (≈ 68 % NW) 68 %	968 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	503 mg (≈ 64 % NW) 64 %	320 mg (≈ 41 %) 41 %	780 mg
Phenylalanin	698 mg (≈ 225 % NW) 225 %	445 mg (≈ 143 %) 143 %	310 mg
Threonin	870 mg (≈ 77 % NW) 77 %	554 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	212 mg (≈ 71 % NW) 71 %	135 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Tyrosin	635 mg (≈ 34 % NW) 34 %	404 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Valin	982 mg (≈ 50 % NW) 50 %	625 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.164 mg	741 mg
Histidin	684 mg (≈ 91 % NW) 91 %	436 mg (≈ 58 %) 58 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.074 mg	684 mg
Asparaginsäure	1.696 mg	1.080 mg
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Glutaminsäure	2.731 mg	1.739 mg
Glycin	999 mg	636 mg
Prolin	860 mg	548 mg
Serin	781 mg	497 mg
Stickstoff, gesamt	2.600,00	1.656,05

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.160 mg	1.376 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,06 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	60 mg	38 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.310 mg	834 mg
Heptadecansäure	10 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	750 mg	478 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.780 mg	2.408 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	140,00	89,17
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	107,70	68,60
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.480,00	2.216,56
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	40,00	25,48
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	6,37
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.290 mg	822 mg
Omega 3 Fettsäuren	290 mg	185 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	280,00	178,34
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,90	0,57
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,50	0,96
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	1,91
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,10	0,70
Omega 6 Fettsäuren	1.000 mg	637 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	960,00	611,46
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	3,00	1,91
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,64
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	19,00	12,10
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,90	5,03
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,90	6,94
Fettsäuren, sonstige	310,00	197,45
Cholesterin	39 mg	25 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,11 g
Rohasche	1,8 g	1,1 g

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