Fleischspieße (Kalb- und Schweinefleisch) gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	503 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	64 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	41 µg (137 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	19 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	214 µg (713 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	178 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	18,00	15,00
Vitamin D Calciferole	0,17 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,17	0,14
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	833 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.000,00	833,33
Beta-Tocopherol	16,00	13,33
Gamma-Tocopherol	527,00	439,17
Delta-Tocopherol	19,00	15,83
Alpha-Tocotrienol	18,00	15,00
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	7,00	5,83
Vitamin K2 (Menachinone)	1,49	1,24
Vitamin B1 Thiamin	220 µg (73 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	183 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	142 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.180 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.650 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.350 µg (≈ 37 % NW) 37 %	5.292 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	640 µg (≈ 11 % NW) 11 %	533 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	257 µg (≈ 18 % NW) 18 %	214 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	11,67
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 27 % NW) 27 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	30.879 µg (618 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	25.733 µg (≈ 26 %) 26 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	125 mg (≈ 8 % NW) 8 %	104 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	199 mg (≈ 9 % NW) 9 %	166 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	307 mg (≈ 8 % NW) 8 %	256 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	94 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.100 µg (≈ 9 % NW) 9 %	917 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.300 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.917 µg (≈ 23 %) 23 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	67 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	2,00	1,67
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	2,00	1,67
Zitronensäure	171,00	142,50
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	50,00	41,67
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	90 mg	75 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	90 mg	75 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.920 mg	2.433 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.650 mg	1.375 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.260 mg	1.050 mg
Galactose (Schleimzucker)	8 mg	7 mg
Disaccharide (2 M)	160 mg	133 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	133 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.370 mg	4.475 mg
Isoleucin	610 mg (≈ 41 % NW) 41 %	508 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.000 mg (≈ 34 % NW) 34 %	833 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.050 mg (≈ 47 % NW) 47 %	875 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	320 mg (≈ 41 % NW) 41 %	267 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	417 mg (≈ 134 %) 134 %	310 mg
Threonin	600 mg (≈ 53 % NW) 53 %	500 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	190 mg (≈ 63 % NW) 63 %	158 mg (≈ 53 %) 53 %	300 mg
Tyrosin	450 mg (≈ 24 % NW) 24 %	375 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Valin	660 mg (≈ 34 % NW) 34 %	550 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	890 mg	742 mg
Histidin	440 mg (≈ 59 % NW) 59 %	367 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	750 mg	625 mg
Asparaginsäure	1.190 mg	992 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Glutaminsäure	2.000 mg	1.667 mg
Glycin	600 mg	500 mg
Prolin	540 mg	450 mg
Serin	540 mg	450 mg
Stickstoff, gesamt	2.020,00	1.683,33

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.560 mg	1.300 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,01 mg	0,01 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,02 mg	0,02 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,08 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	58 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,08 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	910 mg	758 mg
Heptadecansäure	10 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	530 mg	442 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.750 mg	2.292 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	90,00	75,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	80,00	66,67
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.540,00	2.116,67
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	25,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	8,33
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.030 mg	858 mg
Omega 3 Fettsäuren	260 mg	217 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	260,00	216,67
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	770 mg	642 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	730,00	608,33
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	20,00	16,67
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	10,00	8,33
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	8,33
Fettsäuren, sonstige	230,00	191,67
Cholesterin	38 mg	32 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,18 g
Rohasche	1,3 g	1,1 g

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