Debreziner Bohnengulasch (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	384 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	88 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	121 µg (403 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	132 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	65 µg	70 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	656 µg (2187 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	713 µg (≈ 36 %) 36 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	139 µg (46 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	151 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	135 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	999 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.086 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.216 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.409 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	277 µg (≈ 5 % NW) 5 %	301 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	163 µg (≈ 12 % NW) 12 %	177 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.339 µg (147 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	7.977 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	253 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	275 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	51 µg (≈ 79 %) 79 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,65 :1
PRAL-Wert	-0,1 mEq
Natrium	196 mg (≈ 13 % NW) 13 %	213 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	245 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	49 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	69 mg (≈ 10 % NW) 10 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	65 mg	71 mg
Chlorid	305 mg (≈ 13 % NW) 13 %	332 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.264 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.374 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	1.130 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.228 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	204 µg (≈ 6 % NW) 6 %	222 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,28 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	604 mg	657 mg
Fructose (Fruchtzucker)	539 mg	586 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.143 mg	1.242 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	188 mg	204 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	276 mg	300 mg
Disaccharide (2 M)	464 mg	504 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	309 mg	336 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	537 mg	584 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.428 mg	1.552 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.428 mg	1.552 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	289 mg (≈ 19 % NW) 19 %	314 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	446 mg (≈ 15 % NW) 15 %	485 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	502 mg (≈ 22 % NW) 22 %	546 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	159 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	259 mg (≈ 84 % NW) 84 %	282 mg (≈ 91 %) 91 %	310 mg
Tyrosin	224 mg (≈ 12 % NW) 12 %	243 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	271 mg (≈ 24 % NW) 24 %	295 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	330 mg (≈ 17 % NW) 17 %	359 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	363 mg	395 mg
Histidin	199 mg (≈ 27 % NW) 27 %	216 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.178 mg	3.454 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	338 mg	367 mg
Asparaginsäure	617 mg	671 mg
Glutaminsäure	1.022 mg	1.111 mg
Glycin	312 mg	339 mg
Prolin	310 mg	337 mg
Serin	289 mg	314 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.888 mg	3.139 mg
Harnsäure	55 mg	60 mg
Purin	23 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	442 mg	480 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,33 :1	5,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	37,14 :1	40,37
Butansäure / Buttersäure	28 mg	30 mg
Hexansäure / Capronsäure	28 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	160 mg	174 mg
Decansäure / Caprinsäure	134 mg	146 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	922 mg	1.002 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	461 mg	501 mg
Pentadecansäure	13 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.006 mg	1.093 mg
Heptadecansäure	17 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	433 mg	471 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.229 mg	3.510 mg
Tetradecensäure	11 mg	12 mg
Pentadecensäure	6 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	116 mg	126 mg
Heptadecensäure	12 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.448 mg	1.574 mg
Eicosensäure	29 mg	32 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.622 mg	1.763 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	403 mg	438 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	79 mg	86 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	12 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	525 mg	571 mg
Langkettige Fettsäuren	5.026 mg	5.463 mg
Glycerin und Lipoide	424 mg	461 mg
Cholesterin	20 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	56 mg	61 mg
Mittelkettige Fettsäuren	294 mg	320 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	229 mg	249 mg
Poly-Hexosen	505 mg	549 mg
Poly-Uronsäure	243 mg	264 mg
Cellulose	509 mg	553 mg
Lignin	88 mg	96 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	701 mg	762 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	873 mg	949 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	2,2 P
P2	2,4 P	2,6 P
P3	2,7 P	3,0 P
P4	2,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,16 g
Rohasche	1,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,9 g	0,9 g
Rohfett	5,8 g	6,3 g
Rohprotein	6,2 g	6,8 g

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