Schweinerücken geschmort, mit Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	815 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	3 µg
Retinol	5 µg (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	280 µg (93 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	143 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.300 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.704 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.900 µg (≈ 52 % NW) 52 %	4.541 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	189 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	238 µg (≈ 17 % NW) 17 %	121 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.516 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	773 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,41 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	6,9 mEq
Natrium	238 mg (≈ 16 % NW) 16 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	299 mg (≈ 7 % NW) 7 %	153 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	4 mg	2 mg
Chlorid	175 mg (≈ 8 % NW) 8 %	89 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	204 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.360 µg (≈ 16 % NW) 16 %	694 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	8 mg	4 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.240 mg	1.143 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	840 mg (≈ 56 % NW) 56 %	429 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	1.370 mg (≈ 47 % NW) 47 %	699 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	1.510 mg (≈ 67 % NW) 67 %	770 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	512 mg (≈ 66 % NW) 66 %	261 mg (≈ 33 %) 33 %	780 mg
Cystein	192 mg (≈ 62 % NW) 62 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	710 mg (≈ 229 % NW) 229 %	362 mg (≈ 117 %) 117 %	310 mg
Tyrosin	620 mg (≈ 33 % NW) 33 %	316 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	820 mg (≈ 73 % NW) 73 %	418 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	215 mg (≈ 72 % NW) 72 %	109 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	870 mg (≈ 45 % NW) 45 %	444 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	1.320 mg	673 mg
Histidin	710 mg (≈ 95 % NW) 95 %	362 mg (≈ 48 %) 48 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.560 mg	3.857 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.030 mg	526 mg
Asparaginsäure	1.580 mg	806 mg
Glutaminsäure	2.820 mg	1.439 mg
Glycin	820 mg	418 mg
Prolin	770 mg	393 mg
Serin	740 mg	378 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.760 mg	3.959 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	492 mg	251 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.563 mg	798 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,18 :1	1,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,93 :1	13,23
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	80 mg	41 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.800 mg	918 mg
Heptadecansäure	20 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.090 mg	556 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.100 mg	1.582 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	170 mg	87 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.400 mg	2.755 mg
Eicosensäure	70 mg	36 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.800 mg	2.959 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.500 mg	765 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	480 mg	245 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	39 mg	20 mg
Eicosatriensäure Omega 6	12 mg	6 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	6 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.060 mg	1.051 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	45 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,0 P	2,5 P
P2	5,2 P	2,6 P
P3	4,6 P	2,4 P
P4	4,5 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,1 g	6,7 g
Rohprotein	15,3 g	7,8 g

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