Schweinebrust mit Hackfleischfüllung, gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 67 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	976 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 28 % NW) 28 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	10 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	290 µg (97 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	123 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	230 µg (≈ 19 % NW) 19 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.700 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.000 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.300 µg (≈ 49 % NW) 49 %	3.532 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	450 µg (≈ 8 % NW) 8 %	191 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	220 µg (≈ 16 % NW) 16 %	94 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	335 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	143 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.300 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	553 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	7,3 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	128 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	301 mg (≈ 8 % NW) 8 %	128 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	4 mg	2 mg
Chlorid	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	383 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.230 µg (≈ 26 % NW) 26 %	949 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	50 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	13 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	80 mg	34 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	40 mg	17 mg
Lactose (Milchzucker)	81 mg	34 mg
Disaccharide (2 M)	120 mg	51 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.000 mg	851 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	850 mg (≈ 57 % NW) 57 %	362 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.410 mg (≈ 48 % NW) 48 %	600 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.510 mg (≈ 67 % NW) 67 %	643 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	518 mg (≈ 66 % NW) 66 %	220 mg (≈ 28 %) 28 %	780 mg
Cystein	221 mg (≈ 71 % NW) 71 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	750 mg (≈ 242 % NW) 242 %	319 mg (≈ 103 %) 103 %	310 mg
Tyrosin	660 mg (≈ 35 % NW) 35 %	281 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	870 mg (≈ 77 % NW) 77 %	370 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	920 mg (≈ 47 % NW) 47 %	391 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	1.330 mg	566 mg
Histidin	680 mg (≈ 91 % NW) 91 %	289 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.730 mg	3.289 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.070 mg	455 mg
Asparaginsäure	1.580 mg	672 mg
Glutaminsäure	2.790 mg	1.187 mg
Glycin	900 mg	383 mg
Prolin	840 mg	357 mg
Serin	790 mg	336 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.970 mg	3.391 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	452 mg	192 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.783 mg	759 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,94 :1	1,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,31 :1	11,62
Butansäure / Buttersäure	27 mg	11 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	16 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	260 mg	111 mg
Pentadecansäure	12 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.000 mg	1.277 mg
Heptadecansäure	40 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.890 mg	804 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.300 mg	2.255 mg
Tetradecensäure	19 mg	8 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	330 mg	140 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.700 mg	2.851 mg
Eicosensäure	60 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.400 mg	3.149 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.690 mg	719 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	430 mg	183 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	53 mg	23 mg
Eicosatriensäure Omega 6	17 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	23 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	11 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.250 mg	957 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	68 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,1 P	2,6 P
P2	6,3 P	2,7 P
P3	6,1 P	2,6 P
P4	5,9 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	17,4 g	7,4 g
Rohprotein	15,7 g	6,7 g

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