Schweineherz gespickt, gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	778 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	89 µg (297 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	55 µg	29 µg
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	373 µg (1243 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	199 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	82,00	43,85
Vitamin D Calciferole	0,23 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,23	0,12
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	2.100 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	1.123 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.100,00	1.122,99
Beta-Tocopherol	100,00	53,48
Gamma-Tocopherol	1.520,00	812,83
Delta-Tocopherol	200,00	106,95
Alpha-Tocotrienol	5,00	2,67
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	24,00	12,83
Vitamin K2 (Menachinone)	0,20	0,11
Vitamin B1 Thiamin	260 µg (87 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	139 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	490 µg (≈ 41 % NW) 41 %	262 µg (≈ 22 %) 22 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.100 µg (≈ 47 % NW) 47 %	3.797 µg (≈ 25 %) 25 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.300 µg (≈ 61 % NW) 61 %	5.508 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	321 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	240 µg (≈ 17 % NW) 17 %	128 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	3,74
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.000 µg (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.209 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Natrium	393 mg (≈ 26 % NW) 26 %	210 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Chlorid	308 mg (≈ 13 % NW) 13 %	165 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	320 mg (≈ 8 % NW) 8 %	171 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	162 mg (≈ 23 % NW) 23 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	4 mg	2 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.900 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.620 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	1.300 µg (≈ 15 % NW) 15 %	695 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	280 µg (≈ 22 % NW) 22 %	150 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,60	0,32

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	40,00	21,39
Zitronensäure	14,00	7,49
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	30,00	16,04
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	400 mg	214 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	107 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	107 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	214 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	300 mg	160 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	131 mg	70 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	2.330 mg	1.246 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.100 mg	3.797 mg
Isoleucin	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	428 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	1.300 mg (≈ 44 % NW) 44 %	695 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	1.500 mg (≈ 67 % NW) 67 %	802 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	393 mg (≈ 50 % NW) 50 %	210 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Phenylalanin	700 mg (≈ 226 % NW) 226 %	374 mg (≈ 121 %) 121 %	310 mg
Threonin	700 mg (≈ 62 % NW) 62 %	374 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	191 mg (≈ 64 % NW) 64 %	102 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Tyrosin	610 mg (≈ 33 % NW) 33 %	326 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Valin	900 mg (≈ 46 % NW) 46 %	481 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	1.000 mg	535 mg
Histidin	630 mg (≈ 84 % NW) 84 %	337 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.100 mg	588 mg
Asparaginsäure	1.600 mg	856 mg
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	112 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Glutaminsäure	3.000 mg	1.604 mg
Glycin	1.000 mg	535 mg
Prolin	800 mg	428 mg
Serin	700 mg	374 mg
Stickstoff, gesamt	2.300,00	1.229,95

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.500 mg	1.872 mg
Butansäure / Buttersäure	43 mg	23 mg
Hexansäure / Capronsäure	12 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	7 mg
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	14 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	40 mg	21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	200 mg	107 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.900 mg	1.016 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.180 mg	631 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.500 mg	2.941 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	160,00	85,56
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	170,00	90,91
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.000,00	2.673,80
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	110,00	58,82
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	10,70
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.140 mg	1.144 mg
Omega 3 Fettsäuren	480 mg	257 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	460,00	245,99
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	10,70
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	1.660 mg	888 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.620,00	866,31
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	30,00	16,04
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	5,35
Fettsäuren, sonstige	440,00	235,29
Cholesterin	65 mg	35 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,05 g
Rohasche	2,2 g	1,2 g

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