Schweineherzragout (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	402 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	83 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	188 µg (627 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	196 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	543 µg (1810 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	566 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	175 µg (58 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	182 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	364 µg (≈ 30 % NW) 30 %	379 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.382 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.481 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.032 µg (≈ 24 % NW) 24 %	4.200 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	836 µg (≈ 14 % NW) 14 %	871 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	184 µg (≈ 13 % NW) 13 %	192 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	3,13	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,08	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.046 µg (81 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.215 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,41 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	513 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	534 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	503,00	523,96	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	29 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	239 mg	1.500 mg
Chlorid	352 mg (≈ 15 % NW) 15 %	367 mg	2.300 mg
Kalium	242 mg (≈ 6 % NW) 6 %	252 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	117 mg	700 mg
Schwefel	98 mg	102 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,16 : 1	0,16 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.154 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.244 µg	12.500 µg
Zink	950 µg (≈ 11 % NW) 11 %	990 µg	8.500 µg
Kupfer	205 µg (≈ 16 % NW) 16 %	214 µg	1.250 µg
Mangan	92 µg (≈ 3 % NW) 3 %	96 µg	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	10 mg	10 mg	–
Mannit	10 mg	10 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.037 mg	1.080 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	536 mg	558 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	501 mg	522 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	309 mg	322 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	294 mg	306 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	13 mg	14 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	140 mg	146 mg	–
Stärke	3.294 mg	3.431 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.417 mg	4.601 mg	–
Isoleucin	412 mg (≈ 27 % NW) 27 %	429 mg	1.500 mg
Leucin	731 mg (≈ 25 % NW) 25 %	761 mg	2.925 mg
Lysin	673 mg (≈ 30 % NW) 30 %	701 mg	2.250 mg
Methionin	178 mg (≈ 23 % NW) 23 %	185 mg	780 mg
Phenylalanin	381 mg (≈ 123 % NW) 123 %	397 mg	310 mg
Threonin	375 mg (≈ 33 % NW) 33 %	391 mg	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	103 mg	300 mg
Tyrosin	277 mg (≈ 15 % NW) 15 %	289 mg	1.875 mg
Valin	460 mg (≈ 24 % NW) 24 %	479 mg	1.950 mg
Arginin	503 mg	524 mg	–
Histidin	209 mg (≈ 28 % NW) 28 %	218 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	488 mg	508 mg	–
Asparaginsäure	715 mg	745 mg	–
Cystein	119 mg (≈ 38 % NW) 38 %	124 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.413 mg	1.472 mg	–
Glycin	441 mg	459 mg	–
Prolin	338 mg	352 mg	–
Serin	383 mg	399 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.853 mg	1.930 mg	–
Butansäure / Buttersäure	60 mg	63 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	38 mg	40 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	22 mg	23 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	45 mg	47 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	58 mg	60 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	223 mg	232 mg	–
Pentadecansäure	28 mg	29 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	917 mg	955 mg	–
Heptadecansäure	31 mg	32 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	422 mg	440 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.135 mg	1.182 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	27,00	28,13	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	93,00	96,88	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	966,00	1.006,25	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	7,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	980 mg	1.021 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	249,00	259,38	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	3,13	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	626,00	652,08	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	3,13	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	99,00	103,13	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	60 mg	63 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	699 mg	728 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	278 mg	290 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	0,07 g	–
Rohasche	1,3 g	1,4 g	–