Schweineleberschnitten gedünstet, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 34 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 21 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	749 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9.294 µg (30980 i.E.) (≈ 1033 % NW) 1033 %	5.163 µg (≈ 574 %) 574 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9.252 µg	5.140 µg
Retinol	9.219 µg (30730 i.E.) (≈ 922 % NW) 922 %	5.122 µg (≈ 512 %) 512 %	1.000 µg
Beta-Carotin	403 µg (1343 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	224 µg (≈ 11 %) 11 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	210 µg (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	117 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.460 µg (≈ 122 % NW) 122 %	811 µg (≈ 68 %) 68 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.900 µg (≈ 59 % NW) 59 %	4.944 µg (≈ 33 %) 33 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.300 µg (≈ 72 % NW) 72 %	6.833 µg (≈ 40 %) 40 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.870 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.039 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	410 µg (≈ 29 % NW) 29 %	228 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	103 µg (≈ 26 % NW) 26 %	57 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	16,9 µg (≈ 422 % NW) 422 %	9,4 µg (≈ 235 %) 235 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.720 µg (334 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	9.289 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,24 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	2.210 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	1.228 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,27 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	10,6 mEq
Natrium	170 mg (≈ 11 % NW) 11 %	94 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	279 mg (≈ 7 % NW) 7 %	155 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	259 mg (≈ 37 % NW) 37 %	144 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	99 mg (≈ 4 % NW) 4 %	55 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	12.800 µg (≈ 102 % NW) 102 %	7.111 µg (≈ 57 %) 57 %	12.500 µg
Zink	5.100 µg (≈ 60 % NW) 60 %	2.833 µg (≈ 33 %) 33 %	8.500 µg
Kupfer	830 µg (≈ 66 % NW) 66 %	461 µg (≈ 37 %) 37 %	1.250 µg
Mangan	270 µg (≈ 8 % NW) 8 %	150 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	208 µg (≈ 5 % NW) 5 %	116 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	1 g
Broteinheiten	0,27 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	10 mg	6 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	6 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	111 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	111 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	400 mg	222 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	300 mg	167 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	95 mg	53 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	222 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.390 mg	1.328 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	165 %
Isoleucin	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	444 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.580 mg (≈ 54 % NW) 54 %	878 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.210 mg (≈ 54 % NW) 54 %	672 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	544 mg (≈ 70 % NW) 70 %	302 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	297 mg (≈ 96 % NW) 96 %	165 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Phenylalanin	1.030 mg (≈ 332 % NW) 332 %	572 mg (≈ 185 %) 185 %	310 mg
Tyrosin	770 mg (≈ 41 % NW) 41 %	428 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	850 mg (≈ 76 % NW) 76 %	472 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	205 mg (≈ 68 % NW) 68 %	114 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	1.020 mg (≈ 52 % NW) 52 %	567 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	1.180 mg	656 mg
Histidin	480 mg (≈ 64 % NW) 64 %	267 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.720 mg	4.289 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.010 mg	561 mg
Asparaginsäure	1.530 mg	850 mg
Glutaminsäure	2.340 mg	1.300 mg
Glycin	1.090 mg	606 mg
Prolin	1.890 mg	1.050 mg
Serin	870 mg	483 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.730 mg	4.850 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	709 mg	394 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.739 mg	966 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,45 :1	1,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,22 :1	6,79
Butansäure / Buttersäure	31 mg	17 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	110 mg	61 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.000 mg	556 mg
Heptadecansäure	20 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	780 mg	433 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	17 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	30 mg	17 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.100 mg	1.167 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	80 mg	44 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.700 mg	2.611 mg
Eicosensäure	100 mg	56 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	11 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.900 mg	2.722 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.710 mg	950 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	630 mg	350 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	19 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	13 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	64 mg	36 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.450 mg	1.361 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	124 mg	69 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	2,5 P
P2	4,7 P	2,6 P
P3	4,3 P	2,4 P
P4	4,2 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,33 g	0,18 g
Rohasche	2,8 g	1,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,5 g	6,4 g
Rohprotein	16,5 g	9,1 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe