Schweinezunge mit Meerrettich-Joghurt-Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	188 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	188 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	789 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	195 µg (65 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	104 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	249 µg (≈ 21 % NW) 21 %	132 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.491 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.325 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.891 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.602 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.029 µg (≈ 17 % NW) 17 %	547 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	101 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	3,72	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	3,19	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.989 µg (220 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	5.845 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (26 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,34 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	416 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	221 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	394,00	209,57	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	141 mg	1.500 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	179 mg	2.300 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	128 mg	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	82 mg	700 mg
Schwefel	161 mg	86 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.396 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.274 µg	12.500 µg
Zink	1.955 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.040 µg	8.500 µg
Kupfer	182 µg (≈ 15 % NW) 15 %	97 µg	1.250 µg
Mangan	109 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	35 mg	19 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	35 mg	19 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	969 mg	515 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	375 mg	199 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	499 mg	265 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	95 mg	51 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.216 mg	647 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	752 mg	400 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	464 mg	247 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	6 mg	3 mg	–
Stärke	5.145 mg	2.737 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.068 mg	3.228 mg	–
Isoleucin	559 mg (≈ 37 % NW) 37 %	297 mg	1.500 mg
Leucin	982 mg (≈ 34 % NW) 34 %	522 mg	2.925 mg
Lysin	943 mg (≈ 42 % NW) 42 %	502 mg	2.250 mg
Methionin	259 mg (≈ 33 % NW) 33 %	138 mg	780 mg
Phenylalanin	507 mg (≈ 164 % NW) 164 %	270 mg	310 mg
Threonin	504 mg (≈ 45 % NW) 45 %	268 mg	1.125 mg
Tryptophan	144 mg (≈ 48 % NW) 48 %	77 mg	300 mg
Tyrosin	379 mg (≈ 20 % NW) 20 %	202 mg	1.875 mg
Valin	636 mg (≈ 33 % NW) 33 %	338 mg	1.950 mg
Arginin	715 mg	380 mg	–
Histidin	293 mg (≈ 39 % NW) 39 %	156 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	591 mg	314 mg	–
Asparaginsäure	1.048 mg	557 mg	–
Cystein	147 mg (≈ 47 % NW) 47 %	78 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.984 mg	1.055 mg	–
Glycin	611 mg	325 mg	–
Prolin	713 mg	379 mg	–
Serin	519 mg	276 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.937 mg	2.626 mg	–
Butansäure / Buttersäure	1 mg	1 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	4 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	102 mg	54 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	86 mg	46 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	653 mg	347 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	425 mg	226 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.561 mg	1.362 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.088 mg	579 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.169 mg	2.749 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	408,00	217,02	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.663,00	2.480,32	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	98,00	52,13	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.347 mg	716 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	61,00	32,45	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	1,60	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.183,00	629,26	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	100,00	53,19	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	75 mg	40 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	827 mg	440 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	322 mg	171 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,20 g	0,11 g	–
Rohasche	1,5 g	0,8 g	–