Eisbein gekocht (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,25 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	587 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	3 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	84 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	118 µg (≈ 10 % NW) 10 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.196 µg (≈ 8 % NW) 8 %	854 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.063 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.902 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	275 µg (≈ 5 % NW) 5 %	196 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	258 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	184 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	160 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	114 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	21 µg (≈ 33 %) 33 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 75 % NW) 75 %	3 g (≈ 54 %) 54 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,49 :1
PRAL-Wert	6,4 mEq
Natrium	1.127 mg (≈ 75 % NW) 75 %	805 mg (≈ 54 %) 54 %	1.500 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	83 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	131 mg	94 mg
Chlorid	2.631 mg (≈ 114 % NW) 114 %	1.879 mg (≈ 82 %) 82 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.607 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.148 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.626 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.161 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	134 µg (≈ 4 % NW) 4 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	341 mg	244 mg
Fructose (Fruchtzucker)	284 mg	203 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	625 mg	446 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.006 mg	719 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.006 mg	719 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	50 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	19 mg	14 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19 mg	14 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	713 mg (≈ 48 % NW) 48 %	509 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.086 mg (≈ 37 % NW) 37 %	776 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.316 mg (≈ 58 % NW) 58 %	940 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	387 mg (≈ 50 % NW) 50 %	276 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	620 mg (≈ 200 % NW) 200 %	443 mg (≈ 143 %) 143 %	310 mg
Tyrosin	559 mg (≈ 30 % NW) 30 %	399 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	681 mg (≈ 61 % NW) 61 %	486 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	172 mg (≈ 57 % NW) 57 %	123 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	790 mg (≈ 41 % NW) 41 %	564 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	924 mg	660 mg
Histidin	525 mg (≈ 70 % NW) 70 %	375 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.960 mg	5.686 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	853 mg	609 mg
Asparaginsäure	1.430 mg	1.021 mg
Glutaminsäure	2.489 mg	1.778 mg
Glycin	807 mg	576 mg
Prolin	699 mg	499 mg
Serin	667 mg	476 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.945 mg	4.961 mg
Harnsäure	99 mg	71 mg
Purin	41 mg	29 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	66 mg
Omega 6 Fettsäuren	750 mg	536 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,15 :1	5,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,40 :1	24,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	115 mg	82 mg
Pentadecansäure	14 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.735 mg	1.239 mg
Heptadecansäure	36 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	851 mg	608 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.782 mg	1.987 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	259 mg	185 mg
Heptadecensäure	14 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.231 mg	2.308 mg
Eicosensäure	86 mg	61 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.590 mg	2.564 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	608 mg	434 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	56 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	42 mg	30 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	100 mg	71 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	14 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	842 mg	601 mg
Langkettige Fettsäuren	7.214 mg	5.153 mg
Glycerin und Lipoide	727 mg	519 mg
Cholesterin	52 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	50 mg	36 mg
Poly-Hexosen	86 mg	61 mg
Poly-Uronsäure	90 mg	64 mg
Cellulose	102 mg	73 mg
Lignin	28 mg	20 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	127 mg	91 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	229 mg	164 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,4 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,3 P
P4	3,1 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	2,8 g	2,0 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	7,9 g	5,7 g
Rohprotein	15,2 g	10,9 g

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