Hammelfleisch mit Zwiebelsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	466 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg  (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	7 µg  (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg  (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,03 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	238 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	214 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	77,00	69,37
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	30 µg (≈ 46 %) 46 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	22 µg  (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.147 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.033 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.614 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.355 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	194 µg (≈ 3 % NW) 3 %	175 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	46 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,80
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,90
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	774 µg  (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	697 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Chlorid	326 mg (≈ 14 % NW) 14 %	294 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg
Kalium	126 mg (≈ 3 % NW) 3 %	114 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	83 mg	75 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	721 µg (≈ 6 % NW) 6 %	650 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.755 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.581 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	429 mg	386 mg
Glucose (Traubenzucker)	236 mg	213 mg
Fructose (Fruchtzucker)	193 mg	174 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	515 mg	464 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	143 mg	129 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	372 mg	335 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	119 mg	107 mg
Stärke	2.201 mg	1.983 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.650 mg	3.288 mg
Isoleucin	353 mg (≈ 24 % NW) 24 %	318 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	545 mg (≈ 19 % NW) 19 %	491 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	563 mg (≈ 25 % NW) 25 %	507 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	170 mg (≈ 22 % NW) 22 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Phenylalanin	281 mg (≈ 91 % NW) 91 %	253 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Threonin	318 mg (≈ 28 % NW) 28 %	286 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	88 mg (≈ 29 % NW) 29 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Tyrosin	248 mg (≈ 13 % NW) 13 %	223 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Valin	356 mg (≈ 18 % NW) 18 %	321 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	447 mg	403 mg
Histidin	191 mg (≈ 25 % NW) 25 %	172 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	417 mg	376 mg
Asparaginsäure	634 mg	571 mg
Cystein	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Glutaminsäure	1.260 mg	1.135 mg
Glycin	346 mg	312 mg
Prolin	369 mg	332 mg
Serin	317 mg	286 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.305 mg	2.977 mg
Butansäure / Buttersäure	9 mg	8 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	18 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	304 mg	274 mg
Pentadecansäure	40 mg	36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.679 mg	1.513 mg
Heptadecansäure	64 mg	58 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.149 mg	1.035 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.338 mg	3.007 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	40,00	36,04
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	210,00	189,19
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.938,00	2.646,85
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	50,00	45,05
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	34,00	30,63
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	538 mg	485 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	129,00	116,22
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	12,00	10,81
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	378,00	340,54
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	17,12
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	28 mg	25 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	176 mg	159 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	138 mg	124 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,03 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g