Majoranfleisch vom Hammel mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,21 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	606 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,21 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	173 µg  (577 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	119 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	13 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	219 µg  (730 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	151 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	26 µg  (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.818 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.254 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.768 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.599 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	242 µg (≈ 4 % NW) 4 %	167 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	508 µg  (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	350 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	118 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	81 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	3,3 mEq
Natrium	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	168 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	144 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	95 mg (≈ 14 % NW) 14 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	100 mg	69 mg
Chlorid	363 mg (≈ 16 % NW) 16 %	250 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	940 µg (≈ 8 % NW) 8 %	648 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.269 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.565 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	160 mg	110 mg
Fructose (Fruchtzucker)	154 mg	106 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	314 mg	217 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	97 mg	67 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	97 mg	67 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	39 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	190 mg	131 mg
Stärke	1.814 mg	1.251 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.004 mg	1.382 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	479 mg (≈ 32 % NW) 32 %	330 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	736 mg (≈ 25 % NW) 25 %	508 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	779 mg (≈ 35 % NW) 35 %	537 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	233 mg (≈ 30 % NW) 30 %	161 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	377 mg (≈ 122 % NW) 122 %	260 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Tyrosin	331 mg (≈ 18 % NW) 18 %	228 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	434 mg (≈ 39 % NW) 39 %	299 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	81 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	484 mg (≈ 25 % NW) 25 %	334 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	610 mg	421 mg
Histidin	267 mg (≈ 36 % NW) 36 %	184 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.967 mg	3.426 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	579 mg	399 mg
Asparaginsäure	874 mg	603 mg
Glutaminsäure	1.651 mg	1.139 mg
Glycin	474 mg	327 mg
Prolin	465 mg	321 mg
Serin	418 mg	288 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.461 mg	3.077 mg
Harnsäure	68 mg	47 mg
Purin	28 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	164 mg	113 mg
Omega 6 Fettsäuren	319 mg	220 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,95 :1	1,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,06 :1	6,94
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	96 mg	66 mg
Decansäure / Caprinsäure	78 mg	54 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	577 mg	398 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	572 mg	394 mg
Pentadecansäure	52 mg	36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.234 mg	1.541 mg
Heptadecansäure	88 mg	61 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.561 mg	1.077 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.290 mg	3.648 mg
Tetradecensäure	55 mg	38 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	260 mg	179 mg
Heptadecensäure	87 mg	60 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.772 mg	2.601 mg
Eicosensäure	18 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.192 mg	2.891 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	288 mg	199 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	147 mg	101 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	31 mg	21 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	17 mg	12 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	483 mg	333 mg
Langkettige Fettsäuren	9.785 mg	6.748 mg
Glycerin und Lipoide	765 mg	528 mg
Cholesterin	36 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	6 mg	4 mg
Mittelkettige Fettsäuren	174 mg	120 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	32 mg	22 mg
Poly-Hexosen	98 mg	68 mg
Poly-Uronsäure	34 mg	23 mg
Cellulose	41 mg	28 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	86 mg	59 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	121 mg	83 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,8 P	2,6 P
P2	3,9 P	2,7 P
P3	4,1 P	2,8 P
P4	4,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,3 g	0,9 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	10,7 g	7,4 g
Rohprotein	9,7 g	6,7 g