Hirschbraten mit Wildsauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	665 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	30 µg  (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	18 µg
Retinol	28 µg  (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,33 µg  (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,33	0,21
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	575 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	362 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	575,00	361,64
Beta-Tocopherol	10,00	6,29
Gamma-Tocopherol	260,00	163,52
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	1,00	0,63
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	3,00	1,89
Vitamin K2 (Menachinone)	1,10	0,69
Vitamin B1 Thiamin	160 µg  (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	101 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	132 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.100 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.208 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.100 µg (≈ 59 % NW) 59 %	6.352 µg (≈ 37 %) 37 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.000 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.258 µg (≈ 21 %) 21 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	250 µg (≈ 18 % NW) 18 %	157 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,89
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	3,2 µg (≈ 80 % NW) 80 %	2,0 µg (≈ 50 %) 50 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	200 µg  (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	126 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	189 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	252 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	159 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	169 mg (≈ 24 % NW) 24 %	106 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	2 mg	1 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.200 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.384 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	3.180 µg (≈ 37 % NW) 37 %	2.000 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	101 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	4,00	2,52
Molybdän	1,00	0,63

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	40,00	25,16
Zitronensäure	21,00	13,21
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	5,00	3,14
Weinsäure	10,00	6,29
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	673 mg	423 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	395 mg	248 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	278 mg	175 mg
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	850 mg	535 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.519 mg	5.358 mg
Isoleucin	897 mg (≈ 60 % NW) 60 %	564 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	1.638 mg (≈ 56 % NW) 56 %	1.030 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	1.781 mg (≈ 79 % NW) 79 %	1.120 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	448 mg (≈ 57 % NW) 57 %	282 mg (≈ 36 %) 36 %	780 mg
Phenylalanin	886 mg (≈ 286 % NW) 286 %	557 mg (≈ 180 %) 180 %	310 mg
Threonin	852 mg (≈ 76 % NW) 76 %	536 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	302 mg (≈ 101 % NW) 101 %	190 mg (≈ 63 %) 63 %	300 mg
Tyrosin	656 mg (≈ 35 % NW) 35 %	413 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Valin	936 mg (≈ 48 % NW) 48 %	589 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.196 mg	752 mg
Histidin	779 mg (≈ 104 % NW) 104 %	490 mg (≈ 65 %) 65 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.061 mg	667 mg
Asparaginsäure	1.748 mg	1.099 mg
Cystein	148 mg (≈ 48 % NW) 48 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Glutaminsäure	3.150 mg	1.981 mg
Glycin	840 mg	528 mg
Prolin	658 mg	414 mg
Serin	710 mg	447 mg
Stickstoff, gesamt	3.200,00	2.012,58

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.810 mg	1.767 mg
Butansäure / Buttersäure	92 mg	58 mg
Hexansäure / Capronsäure	26 mg	16 mg
Octansäure / Caprylsäure	26 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	53 mg	33 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	64 mg	40 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	310 mg	195 mg
Pentadecansäure	0,40 mg	0,25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.360 mg	855 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	880 mg	553 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.550 mg	975 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	130,00	81,76
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	25,20	15,85
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.380,00	867,92
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	6,29
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	880 mg	553 mg
Omega 3 Fettsäuren	190 mg	119 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	110,00	69,18
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,20	0,13
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	24,00	15,09
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	53,00	33,33
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	2,52
Omega 6 Fettsäuren	690 mg	434 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	540,00	339,62
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,63
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,20	0,13
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	4,00	2,52
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	18,00	11,32
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	128,00	80,50
Fettsäuren, sonstige	780,00	490,57
Cholesterin	72 mg	45 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,10 g	0,06 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,04 g
Rohasche	1,8 g	1,1 g