Rehpfeffer (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	825 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	48 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	160 µg (≈ 1 % NW) 1 %	81 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.460 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.249 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	254 µg (≈ 4 % NW) 4 %	129 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	109 µg (≈ 8 % NW) 8 %	55 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,02	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,02	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.180 µg (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	599 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.105 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	561 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.069,00	542,64	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	18 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	220 mg (≈ 15 % NW) 15 %	112 mg	1.500 mg
Chlorid	299 mg (≈ 13 % NW) 13 %	152 mg	2.300 mg
Kalium	235 mg (≈ 6 % NW) 6 %	119 mg	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg	350 mg
Phosphor	123 mg (≈ 18 % NW) 18 %	62 mg	700 mg
Schwefel	122 mg	62 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,24 : 1	0,24 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.847 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.953 µg	12.500 µg
Zink	1.675 µg (≈ 20 % NW) 20 %	850 µg	8.500 µg
Kupfer	129 µg (≈ 10 % NW) 10 %	65 µg	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.101 mg	1.066 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.219 mg	619 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	838 mg	425 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.130 mg	574 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.121 mg	569 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	9 mg	5 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	700 mg	355 mg	–
Stärke	949 mg	482 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.357 mg	3.227 mg	–
Isoleucin	602 mg (≈ 40 % NW) 40 %	306 mg	1.500 mg
Leucin	974 mg (≈ 33 % NW) 33 %	494 mg	2.925 mg
Lysin	985 mg (≈ 44 % NW) 44 %	500 mg	2.250 mg
Methionin	297 mg (≈ 38 % NW) 38 %	151 mg	780 mg
Phenylalanin	508 mg (≈ 164 % NW) 164 %	258 mg	310 mg
Threonin	543 mg (≈ 48 % NW) 48 %	276 mg	1.125 mg
Tryptophan	138 mg (≈ 46 % NW) 46 %	70 mg	300 mg
Tyrosin	413 mg (≈ 22 % NW) 22 %	210 mg	1.875 mg
Valin	625 mg (≈ 32 % NW) 32 %	317 mg	1.950 mg
Arginin	796 mg	404 mg	–
Histidin	324 mg (≈ 43 % NW) 43 %	164 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	695 mg	353 mg	–
Asparaginsäure	1.139 mg	578 mg	–
Cystein	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	77 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.034 mg	1.032 mg	–
Glycin	622 mg	316 mg	–
Prolin	641 mg	325 mg	–
Serin	516 mg	262 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.999 mg	3.553 mg	–
Butansäure / Buttersäure	44 mg	22 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	51 mg	26 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	380 mg	193 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	306 mg	155 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2.199 mg	1.116 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.017 mg	516 mg	–
Pentadecansäure	24 mg	12 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.114 mg	1.073 mg	–
Heptadecansäure	22 mg	11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	774 mg	393 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	60 mg	30 mg	–
Decosansäure / Behensäure	6 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.294 mg	1.164 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	33,00	16,75	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	171,00	86,80	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.038,00	1.034,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	21,00	10,66	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,51	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.429 mg	1.741 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.132,00	574,62	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,03	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.275,00	1.154,82	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	1,52	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,00	7,61	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	40 mg	20 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.101 mg	559 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	504 mg	256 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,03 g	–
Rohasche	1,3 g	0,6 g	–