Rehragout Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 13 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Rehragout (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	607 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	201 µg (670 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	140 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	90 µg	63 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.085 µg (3617 i.E.) (≈ 54 % NW) 54 %	753 µg (≈ 38 %) 38 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	190 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	132 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	250 µg (≈ 21 % NW) 21 %	174 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.700 µg (≈ 38 % NW) 38 %	3.958 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.800 µg (≈ 64 % NW) 64 %	7.500 µg (≈ 44 %) 44 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.860 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.292 µg (≈ 22 %) 22 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	208 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 76 % NW) 76 %	2,1 µg (≈ 53 %) 53 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.600 µg (52 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.806 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.180 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	819 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	8,3 mEq
Natrium	206 mg (≈ 14 % NW) 14 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	422 mg (≈ 11 % NW) 11 %	293 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	222 mg (≈ 32 % NW) 32 %	154 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	5 mg	3 mg
Chlorid	277 mg (≈ 12 % NW) 12 %	192 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.070 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.132 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	3.100 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.153 µg (≈ 25 %) 25 %	8.500 µg
Kupfer	180 µg (≈ 14 % NW) 14 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	76 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,10 BE
Mannit	12 mg	8 mg
Sorbit	8 mg	6 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	20 mg	14 mg
Glucose (Traubenzucker)	800 mg	556 mg
Fructose (Fruchtzucker)	700 mg	486 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.500 mg	1.042 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	600 mg	417 mg
Maltose (Malzzucker)	10 mg	7 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	600 mg	417 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	900 mg (≈ 60 % NW) 60 %	625 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	1.600 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.111 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	1.800 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.250 mg (≈ 56 %) 56 %	2.250 mg
Methionin	443 mg (≈ 57 % NW) 57 %	308 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	143 mg (≈ 46 % NW) 46 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	900 mg (≈ 290 % NW) 290 %	625 mg (≈ 202 %) 202 %	310 mg
Tyrosin	654 mg (≈ 35 % NW) 35 %	454 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	800 mg (≈ 71 % NW) 71 %	556 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	307 mg (≈ 102 % NW) 102 %	213 mg (≈ 71 %) 71 %	300 mg
Valin	900 mg (≈ 46 % NW) 46 %	625 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.200 mg	833 mg
Histidin	785 mg (≈ 105 % NW) 105 %	545 mg (≈ 73 %) 73 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.400 mg	5.833 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.100 mg	764 mg
Asparaginsäure	1.700 mg	1.181 mg
Glutaminsäure	3.100 mg	2.153 mg
Glycin	800 mg	556 mg
Prolin	600 mg	417 mg
Serin	700 mg	486 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.000 mg	5.556 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	245 mg	170 mg
Omega 6 Fettsäuren	623 mg	433 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,54 :1	1,77
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,13 :1	7,73
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,08 mg	0,06 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,07 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,07 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	330 mg	229 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	250 mg	174 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	610 mg	424 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.300 mg	903 mg
Eicosensäure	30 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.340 mg	931 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	560 mg	389 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	210 mg	146 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,08 mg	0,06 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	56 mg	39 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	24 mg	17 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	870 mg	604 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	61 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,1 P
P2	2,9 P	2,0 P
P3	2,8 P	1,9 P
P4	2,6 P	1,8 P
Alkohol	3 g	2 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,18 g
Rohasche	1,7 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,5 g	2,4 g
Rohprotein	16,4 g	11,4 g

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