Rehpfeffer (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	472 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	67 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	190 µg (633 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	168 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	81 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	72 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	103 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	361 µg (≈ 2 % NW) 2 %	319 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.928 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.591 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	292 µg (≈ 5 % NW) 5 %	258 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	97 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,77	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,77	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	455 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	403 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	383 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	339 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	375,00	331,86	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	220 mg (≈ 15 % NW) 15 %	195 mg	1.500 mg
Chlorid	292 mg (≈ 13 % NW) 13 %	258 mg	2.300 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	204 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg	350 mg
Phosphor	134 mg (≈ 19 % NW) 19 %	119 mg	700 mg
Schwefel	130 mg	115 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.920 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.699 µg	12.500 µg
Zink	1.895 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.677 µg	8.500 µg
Kupfer	118 µg (≈ 9 % NW) 9 %	104 µg	1.250 µg
Mangan	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	61 µg	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	7 mg	6 mg	–
Mannit	6 mg	5 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	291 mg	258 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	141 mg	125 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	120 mg	106 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	87 mg	77 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	87 mg	77 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	46 mg	41 mg	–
Stärke	3.797 mg	3.360 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.135 mg	6.314 mg	–
Isoleucin	689 mg (≈ 46 % NW) 46 %	610 mg	1.500 mg
Leucin	1.078 mg (≈ 37 % NW) 37 %	954 mg	2.925 mg
Lysin	1.106 mg (≈ 49 % NW) 49 %	979 mg	2.250 mg
Methionin	344 mg (≈ 44 % NW) 44 %	304 mg	780 mg
Phenylalanin	566 mg (≈ 183 % NW) 183 %	501 mg	310 mg
Threonin	610 mg (≈ 54 % NW) 54 %	540 mg	1.125 mg
Tryptophan	154 mg (≈ 51 % NW) 51 %	136 mg	300 mg
Tyrosin	476 mg (≈ 25 % NW) 25 %	421 mg	1.875 mg
Valin	687 mg (≈ 35 % NW) 35 %	608 mg	1.950 mg
Arginin	891 mg	788 mg	–
Histidin	358 mg (≈ 48 % NW) 48 %	317 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	759 mg	672 mg	–
Asparaginsäure	1.239 mg	1.096 mg	–
Cystein	176 mg (≈ 57 % NW) 57 %	156 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.342 mg	2.073 mg	–
Glycin	697 mg	617 mg	–
Prolin	735 mg	650 mg	–
Serin	584 mg	517 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.713 mg	1.516 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	90 mg	80 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	988 mg	874 mg	–
Heptadecansäure	16 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	592 mg	524 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.907 mg	1.688 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	18,00	15,93	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	138,00	122,12	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.707,00	1.510,62	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	32,00	28,32	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	396 mg	350 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	48,00	42,48	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	6,19	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	304,00	269,03	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	8,00	7,08	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,88	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	28,00	24,78	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	43 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	389 mg	344 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	180 mg	159 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,03 g	–
Rohasche	1,2 g	1,1 g	–