Hasenbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)111 kcal (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett6 g (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß12 g (≈ 23 % NW)
23 % Alternative finden		11 g (≈ 21 %)
21 %		52 g
Kohlenhydrate3 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		3 g (≈ 1 %)
1 %		238 g
Ballaststoffe0,30 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,27 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)111 kcal (≈ 6 % NW)
6 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)465 kJ (≈ 6 % NW)
6 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett6 g (≈ 9 % NW)
9 % 		5 g (≈ 8 %)
8 %		63 g
Eiweiß12 g (≈ 23 % NW)
23 % 		11 g (≈ 21 %)
21 %		52 g
Kohlenhydrate3 g (≈ 1 % NW)
1 % 		3 g (≈ 1 %)
1 %		238 g
Ballaststoffe0,30 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,27 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Wasser78 g (≈ 3 % NW)
3 % 		70 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent63 µg  (210 i.E.) (≈ 7 % NW)
7 % 		57 µg (≈ 6 %)
6 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol27 µg  (90 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		24 µg (≈ 2 %)
2 %		1.000 µg
Beta-Carotin185 µg  (617 i.E.) (≈ 9 % NW)
9 % 		167 µg (≈ 8 %)
8 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,13 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		0,12 µg (≈ 1 %)
1 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E781 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		704 µg (≈ 5 %)
5 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol73,00
65,77
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K18 µg (≈ 28 % NW)
28 % 		16 µg (≈ 25 %)
25 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin25 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		23 µg (≈ 2 %)
2 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin33 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		30 µg (≈ 2 %)
2 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.177 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		1.961 µg (≈ 13 %)
13 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent4.410 µg (≈ 26 % NW)
26 % 		3.973 µg (≈ 23 %)
23 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure207 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		186 µg (≈ 3 %)
3 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin77 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		69 µg (≈ 5 %)
5 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,40 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		0,36 µg (≈ 1 %)
1 %		45 µg
Folat-Äquivalent2,00
1,80
Vitamin B9 gesamte Folsäure3 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		3 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch2,00
1,80
Vitamin B12 Cobalamin0,4 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		0,4 µg (≈ 9 %)
9 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure418 µg  (8 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		377 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium219 mg (≈ 15 % NW)
15 % 		197 mg (≈ 13 %)
13 %		1.500 mg
Chlorid327 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		295 mg (≈ 13 %)
13 %		2.300 mg
Kalium170 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		153 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium19 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		17 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium16 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		14 mg (≈ 4 %)
4 %		350 mg
Phosphor121 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		109 mg (≈ 16 %)
16 %		700 mg
Schwefel113 mg
102 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen1.605 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		1.446 µg (≈ 12 %)
12 %		12.500 µg
Zink1.270 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		1.144 µg (≈ 13 %)
13 %		8.500 µg
Kupfer143 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		129 µg (≈ 10 %)
10 %		1.250 µg
Mangan50 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		45 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid26 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		23 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid3 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		3 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole3 mg
3 mg
Mannit3 mg
3 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)193 mg
174 mg
Glucose (Traubenzucker)114 mg
103 mg
Fructose (Fruchtzucker)79 mg
71 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)235 mg
212 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)90 mg
81 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)145 mg
131 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)60 mg
54 mg
Stärke2.483 mg
2.237 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren6.213 mg
5.597 mg
Isoleucin626 mg (≈ 42 % NW)
42 % 		564 mg (≈ 38 %)
38 %		1.500 mg
Leucin945 mg (≈ 32 % NW)
32 % 		851 mg (≈ 29 %)
29 %		2.925 mg
Lysin1.019 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		918 mg (≈ 41 %)
41 %		2.250 mg
Methionin299 mg (≈ 38 % NW)
38 % 		269 mg (≈ 35 %)
35 %		780 mg
Phenylalanin454 mg (≈ 146 % NW)
146 % 		409 mg (≈ 132 %)
132 %		310 mg
Threonin573 mg (≈ 51 % NW)
51 % 		516 mg (≈ 46 %)
46 %		1.125 mg
Tryptophan134 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		121 mg (≈ 40 %)
40 %		300 mg
Tyrosin435 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		392 mg (≈ 21 %)
21 %		1.875 mg
Valin605 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		545 mg (≈ 28 %)
28 %		1.950 mg
Arginin674 mg
607 mg
Histidin300 mg (≈ 40 % NW)
40 % 		270 mg (≈ 36 %)
36 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin713 mg
642 mg
Asparaginsäure1.144 mg
1.031 mg
Cystein149 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		134 mg (≈ 43 %)
43 %		310 mg
Glutaminsäure2.073 mg
1.868 mg
Glycin610 mg
550 mg
Prolin649 mg
585 mg
Serin503 mg
453 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren1.693 mg
1.525 mg
Butansäure / Buttersäure15 mg
14 mg
Hexansäure / Capronsäure10 mg
9 mg
Octansäure / Caprylsäure9 mg
8 mg
Decansäure / Caprinsäure15 mg
14 mg
Dodecansäure / Laurinsäure47 mg
42 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure164 mg
148 mg
Pentadecansäure13 mg
12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.019 mg
918 mg
Heptadecansäure13 mg
12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure356 mg
321 mg
Eicosansäure / Arachinsäure32 mg
29 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.006 mg
1.807 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)6,00
5,41
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)153,00
137,84
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)1.515,00
1.364,86
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)171,00
154,05
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)151,00
136,04
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.302 mg
1.173 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)207,00
186,49
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)15,00
13,51
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)1.054,00
949,55
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)3,00
2,70
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)23,00
20,72
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin36 mg
32 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,30 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,27 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe178 mg
160 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe121 mg
109 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,05 g
0,04 g
Rohasche1,1 g
1,0 g
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