Wildente geschmort, mit Speck und Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	292 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,49 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	292 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.214 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	35 µg	12 µg
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	270 µg (90 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	300 µg (≈ 25 % NW) 25 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.900 µg (≈ 19 % NW) 19 %	993 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.200 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.466 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	610 µg (≈ 10 % NW) 10 %	209 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	460 µg (≈ 33 % NW) 33 %	158 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.600 µg (92 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.575 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,10 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.700 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	582 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,23 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	9,8 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	103 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	280 mg (≈ 7 % NW) 7 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	190 mg (≈ 27 % NW) 27 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	2 mg	1 mg
Chlorid	370 mg (≈ 16 % NW) 16 %	127 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.500 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.541 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	810 µg (≈ 10 % NW) 10 %	277 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	340 µg (≈ 27 % NW) 27 %	116 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,45 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	10 mg	3 mg
Monosaccharide (1 M)	10 mg	3 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	8 mg	3 mg
Disaccharide (2 M)	14 mg	5 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.410 mg	483 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	960 mg (≈ 64 % NW) 64 %	329 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	1.590 mg (≈ 54 % NW) 54 %	545 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	1.600 mg (≈ 71 % NW) 71 %	548 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	510 mg (≈ 65 % NW) 65 %	175 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	296 mg (≈ 95 % NW) 95 %	101 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Phenylalanin	800 mg (≈ 258 % NW) 258 %	274 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Tyrosin	710 mg (≈ 38 % NW) 38 %	243 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	810 mg (≈ 72 % NW) 72 %	277 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	260 mg (≈ 87 % NW) 87 %	89 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	990 mg (≈ 51 % NW) 51 %	339 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	1.230 mg	421 mg
Histidin	500 mg (≈ 67 % NW) 67 %	171 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.020 mg	2.747 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.220 mg	418 mg
Asparaginsäure	1.800 mg	616 mg
Glutaminsäure	3.000 mg	1.027 mg
Glycin	1.180 mg	404 mg
Prolin	1.000 mg	342 mg
Serin	830 mg	284 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.030 mg	3.092 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	601 mg	206 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.811 mg	963 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,68 :1	1,60
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	46,01 :1	15,76
Butansäure / Buttersäure	54 mg	18 mg
Hexansäure / Capronsäure	27 mg	9 mg
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	30 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	300 mg	103 mg
Pentadecansäure	11 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.900 mg	1.678 mg
Heptadecansäure	8 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.700 mg	582 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.100 mg	2.432 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	700 mg	240 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.100 mg	3.459 mg
Eicosensäure	300 mg	103 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.200 mg	3.836 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.800 mg	959 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	600 mg	205 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,34 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,34 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,10 mg	0,03 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.400 mg	1.164 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	91 mg	31 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,8 P	2,7 P
P2	7,9 P	2,7 P
P3	7,8 P	2,7 P
P4	7,6 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	2,1 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	23,3 g	8,0 g
Rohprotein	17,1 g	5,8 g

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