Brathähnchen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Brathähnchen Schenkel geräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	694 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 41 % NW) 41 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	33 µg	20 µg
Retinol	32 µg (107 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	93 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg (≈ 11 % NW) 11 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.551 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.742 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.518 µg (≈ 50 % NW) 50 %	5.131 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	683 µg (≈ 11 % NW) 11 %	411 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	376 µg (≈ 27 % NW) 27 %	227 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	265 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	10,4 mEq
Natrium	272 mg (≈ 18 % NW) 18 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	152 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	95 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	196 mg	118 mg
Chlorid	380 mg (≈ 17 % NW) 17 %	229 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	722 µg (≈ 6 % NW) 6 %	435 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	923 µg (≈ 11 % NW) 11 %	556 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	139 µg (≈ 11 % NW) 11 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,01 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5 mg	3 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	1.121 mg (≈ 75 % NW) 75 %	675 mg (≈ 45 %) 45 %	1.500 mg
Leucin	1.618 mg (≈ 55 % NW) 55 %	975 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.874 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.129 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	561 mg (≈ 72 % NW) 72 %	338 mg (≈ 43 %) 43 %	780 mg
Cystein	281 mg (≈ 91 % NW) 91 %	169 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Phenylalanin	863 mg (≈ 278 % NW) 278 %	520 mg (≈ 168 %) 168 %	310 mg
Tyrosin	755 mg (≈ 40 % NW) 40 %	455 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	906 mg (≈ 81 % NW) 81 %	546 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	238 mg (≈ 79 % NW) 79 %	143 mg (≈ 48 %) 48 %	300 mg
Valin	1.035 mg (≈ 53 % NW) 53 %	623 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.359 mg	819 mg
Histidin	647 mg (≈ 86 % NW) 86 %	390 mg (≈ 52 %) 52 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.258 mg	6.782 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.165 mg	702 mg
Asparaginsäure	1.941 mg	1.169 mg
Glutaminsäure	3.235 mg	1.949 mg
Glycin	1.057 mg	637 mg
Prolin	971 mg	585 mg
Serin	863 mg	520 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.232 mg	5.561 mg
Harnsäure	130 mg	78 mg
Purin	54 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	149 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.975 mg	1.190 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,26 :1	7,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	29,43 :1	17,73
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	107 mg	64 mg
Pentadecansäure	15 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.855 mg	1.117 mg
Heptadecansäure	15 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	576 mg	347 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	7 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.617 mg	1.577 mg
Tetradecensäure	44 mg	27 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	440 mg	265 mg
Heptadecensäure	15 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.960 mg	1.783 mg
Eicosensäure	123 mg	74 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	45 mg	27 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.627 mg	2.185 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.814 mg	1.093 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	91 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	7 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	147 mg	89 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	15 mg	9 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	36 mg	22 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.124 mg	1.280 mg
Langkettige Fettsäuren	8.359 mg	5.036 mg
Glycerin und Lipoide	475 mg	286 mg
Cholesterin	71 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	9 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,4 P
P2	4,2 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,0 P
P4	3,1 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,8 g	5,3 g
Rohprotein	20,9 g	12,6 g

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