Brathähnchen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Brathähnchen geschmort (zubereitet ohne Fett) mit Küchenabfall

Brathähnchen Schenkel tiefgefroren

Brathähnchen Schenkel tiefgefroren gebraten (zubereitet ohne Fett)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	958 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 25 % NW) 25 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	51 µg	22 µg
Retinol	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	64 µg (213 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	147 µg (≈ 12 % NW) 12 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.640 µg (≈ 51 % NW) 51 %	3.322 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.310 µg (≈ 72 % NW) 72 %	5.352 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.230 µg (≈ 21 % NW) 21 %	535 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	335 µg (≈ 24 % NW) 24 %	146 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,39 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.317 µg (86 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.877 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	852 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	370 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,24 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	11,6 mEq
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	88 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	110 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	179 mg (≈ 26 % NW) 26 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	348 mg (≈ 15 % NW) 15 %	151 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	629 µg (≈ 5 % NW) 5 %	273 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	522 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	7 mg	3 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	11 mg	5 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	134 %
Isoleucin	1.161 mg (≈ 77 % NW) 77 %	505 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.855 mg (≈ 63 % NW) 63 %	807 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	2.155 mg (≈ 96 % NW) 96 %	937 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	624 mg (≈ 80 % NW) 80 %	271 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Cystein	346 mg (≈ 112 % NW) 112 %	150 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	891 mg (≈ 287 % NW) 287 %	387 mg (≈ 125 %) 125 %	310 mg
Tyrosin	791 mg (≈ 42 % NW) 42 %	344 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	1.124 mg (≈ 100 % NW) 100 %	489 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	280 mg (≈ 93 % NW) 93 %	122 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	1.226 mg (≈ 63 % NW) 63 %	533 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	1.548 mg	673 mg
Histidin	695 mg (≈ 93 % NW) 93 %	302 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.011 mg	4.353 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.390 mg	604 mg
Asparaginsäure	2.217 mg	964 mg
Glutaminsäure	3.815 mg	1.659 mg
Glycin	1.298 mg	564 mg
Prolin	940 mg	409 mg
Serin	1.034 mg	450 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.694 mg	4.650 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	160 mg	69 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.853 mg	806 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,61 :1	5,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	75,33 :1	32,75
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	60 mg	26 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	70 mg	30 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.810 mg	787 mg
Heptadecansäure	10 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	840 mg	365 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.810 mg	1.222 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	400 mg	174 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.580 mg	1.122 mg
Eicosensäure	10 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.990 mg	1.300 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.790 mg	778 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	150 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,35 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	30 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	20 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	0,35 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.030 mg	883 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	105 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,9 P	2,6 P
P2	6,0 P	2,6 P
P3	5,1 P	2,2 P
P4	4,9 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	15,4 g	6,7 g
Rohprotein	20,7 g	9,0 g

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