Hähnchenbrustfilets gebraten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 52 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	627 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 49 % NW) 49 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	20 µg
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.337 µg (≈ 56 % NW) 56 %	5.558 µg (≈ 37 %) 37 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.237 µg (≈ 78 % NW) 78 %	8.825 µg (≈ 52 %) 52 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	761 µg (≈ 13 % NW) 13 %	507 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	360 µg (≈ 26 % NW) 26 %	240 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	140 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	93 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	789 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	526 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	13,9 mEq
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	163 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	204 mg (≈ 29 % NW) 29 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	227 mg	151 mg
Chlorid	381 mg (≈ 17 % NW) 17 %	254 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.230 µg (≈ 10 % NW) 10 %	820 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.187 µg (≈ 14 % NW) 14 %	791 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	155 µg (≈ 12 % NW) 12 %	103 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,13 g	0,08 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	95 mg	63 mg
Fructose (Fruchtzucker)	77 mg	51 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	172 mg	115 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8 mg	5 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	8 mg	5 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9 mg	6 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9 mg	6 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	1.388 mg (≈ 93 % NW) 93 %	925 mg (≈ 62 %) 62 %	1.500 mg
Leucin	2.002 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.335 mg (≈ 46 %) 46 %	2.925 mg
Lysin	2.321 mg (≈ 103 % NW) 103 %	1.547 mg (≈ 69 %) 69 %	2.250 mg
Methionin	693 mg (≈ 89 % NW) 89 %	462 mg (≈ 59 %) 59 %	780 mg
Cystein	347 mg (≈ 112 % NW) 112 %	231 mg (≈ 75 %) 75 %	310 mg
Phenylalanin	1.068 mg (≈ 345 % NW) 345 %	712 mg (≈ 230 %) 230 %	310 mg
Tyrosin	933 mg (≈ 50 % NW) 50 %	622 mg (≈ 33 %) 33 %	1.875 mg
Threonin	1.121 mg (≈ 100 % NW) 100 %	747 mg (≈ 66 %) 66 %	1.125 mg
Tryptophan	294 mg (≈ 98 % NW) 98 %	196 mg (≈ 65 %) 65 %	300 mg
Valin	1.280 mg (≈ 66 % NW) 66 %	853 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	1.683 mg	1.122 mg
Histidin	801 mg (≈ 107 % NW) 107 %	534 mg (≈ 71 %) 71 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.931 mg	9.287 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.443 mg	962 mg
Asparaginsäure	2.405 mg	1.603 mg
Glutaminsäure	4.007 mg	2.671 mg
Glycin	1.309 mg	873 mg
Prolin	1.202 mg	801 mg
Serin	1.068 mg	712 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.434 mg	7.623 mg
Harnsäure	184 mg	123 mg
Purin	77 mg	51 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	14 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.684 mg	1.789 mg
Omega 6:3 Verhältnis	127,81 :1	85,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	406,67 :1	271,11
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	7 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	454 mg	303 mg
Heptadecansäure	5 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	220 mg	147 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	28 mg	19 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	735 mg	490 mg
Tetradecensäure	5 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	39 mg	26 mg
Heptadecensäure	1 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.433 mg	955 mg
Eicosensäure	22 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.500 mg	1.000 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.670 mg	1.780 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	16 mg	11 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.705 mg	1.803 mg
Langkettige Fettsäuren	4.939 mg	3.293 mg
Glycerin und Lipoide	263 mg	175 mg
Cholesterin	70 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	14 mg	9 mg
Poly-Hexosen	12 mg	8 mg
Poly-Uronsäure	13 mg	9 mg
Cellulose	13 mg	9 mg
Lignin	13 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	19 mg	13 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	45 mg	30 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,3 P
P2	3,7 P	2,4 P
P3	2,2 P	1,5 P
P4	2,1 P	1,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,2 g	3,5 g
Rohprotein	26,0 g	17,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe