Hühnerherzen geschmort, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 67 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	544 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	36 µg	28 µg
Retinol	33 µg (109 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	39 µg (130 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	530 µg (≈ 44 % NW) 44 %	405 µg (≈ 34 %) 34 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.000 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.053 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.600 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.275 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.550 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.183 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.000 µg (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	4.580 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.750 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	1.336 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	62 µg (≈ 95 % NW) 95 %	47 µg (≈ 73 %) 73 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,39 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	3,2 mEq
Natrium	242 mg (≈ 16 % NW) 16 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	137 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	144 mg (≈ 6 % NW) 6 %	110 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.000 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.527 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	880 µg (≈ 10 % NW) 10 %	672 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	490 mg	374 mg
Fructose (Fruchtzucker)	320 mg	244 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	810 mg	618 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	370 mg	282 mg
Maltose (Malzzucker)	7 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	12 mg	9 mg
Disaccharide (2 M)	390 mg	298 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.010 mg	771 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	138 %
Isoleucin	350 mg (≈ 23 % NW) 23 %	267 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	640 mg (≈ 22 % NW) 22 %	489 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	610 mg (≈ 27 % NW) 27 %	466 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	205 mg (≈ 26 % NW) 26 %	156 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	103 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Phenylalanin	330 mg (≈ 106 % NW) 106 %	252 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Tyrosin	340 mg (≈ 18 % NW) 18 %	260 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	490 mg (≈ 44 % NW) 44 %	374 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	76 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	420 mg (≈ 22 % NW) 22 %	321 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	500 mg	382 mg
Histidin	201 mg (≈ 27 % NW) 27 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.340 mg	2.550 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	450 mg	344 mg
Asparaginsäure	680 mg	519 mg
Glutaminsäure	1.160 mg	885 mg
Glycin	420 mg	321 mg
Prolin	350 mg	267 mg
Serin	350 mg	267 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.410 mg	2.603 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	254 mg	194 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.631 mg	1.245 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,41 :1	4,90
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	42,58 :1	32,51
Butansäure / Buttersäure	70 mg	53 mg
Hexansäure / Capronsäure	35 mg	27 mg
Octansäure / Caprylsäure	19 mg	15 mg
Decansäure / Caprinsäure	40 mg	31 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	55 mg	42 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	180 mg	137 mg
Pentadecansäure	19 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.800 mg	1.374 mg
Heptadecansäure	20 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	500 mg	382 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.800 mg	2.137 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	290 mg	221 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.240 mg	2.473 mg
Eicosensäure	40 mg	31 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.700 mg	2.824 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.510 mg	1.153 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	240 mg	183 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	12 mg	9 mg
Eicosatriensäure Omega 6	13 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	96 mg	73 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	8 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.890 mg	1.443 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	93 mg	71 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,6 P
P2	3,4 P	2,6 P
P3	3,7 P	2,8 P
P4	3,6 P	2,8 P
Alkohol	0,27 g	0,21 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,23 g
Rohasche	2,0 g	1,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,8 g	7,5 g
Rohprotein	6,8 g	5,2 g

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