Ente gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	167 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Wildente Schenkel frisch

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	167 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	698 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	7 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	216 µg (72 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	129 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	198 µg (≈ 17 % NW) 17 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.100 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.856 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.500 µg (≈ 44 % NW) 44 %	4.491 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	540 µg (≈ 9 % NW) 9 %	323 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	380 µg (≈ 27 % NW) 27 %	228 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.600 µg (92 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.754 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	641 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	384 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	10,2 mEq
Natrium	220 mg (≈ 15 % NW) 15 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	160 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	188 mg (≈ 27 % NW) 27 %	113 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	312 mg (≈ 14 % NW) 14 %	187 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.900 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.737 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	2.030 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.216 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	138 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,13 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	6 mg	3 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.580 mg	946 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	1.010 mg (≈ 67 % NW) 67 %	605 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	1.510 mg (≈ 52 % NW) 52 %	904 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	1.670 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.000 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	483 mg (≈ 62 % NW) 62 %	289 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	304 mg (≈ 98 % NW) 98 %	182 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Phenylalanin	770 mg (≈ 248 % NW) 248 %	461 mg (≈ 149 %) 149 %	310 mg
Tyrosin	730 mg (≈ 39 % NW) 39 %	437 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	850 mg (≈ 76 % NW) 76 %	509 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	264 mg (≈ 88 % NW) 88 %	158 mg (≈ 53 %) 53 %	300 mg
Valin	940 mg (≈ 48 % NW) 48 %	563 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	1.180 mg	707 mg
Histidin	440 mg (≈ 59 % NW) 59 %	263 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.940 mg	4.754 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.250 mg	749 mg
Asparaginsäure	1.900 mg	1.138 mg
Glutaminsäure	3.100 mg	1.856 mg
Glycin	1.200 mg	719 mg
Prolin	1.020 mg	611 mg
Serin	840 mg	503 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.310 mg	5.575 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	200 mg	120 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.180 mg	707 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,90 :1	3,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	59,00 :1	35,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	48 mg	29 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.900 mg	1.138 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	640 mg	383 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.600 mg	1.557 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	300 mg	180 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.100 mg	2.455 mg
Eicosensäure	90 mg	54 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.500 mg	2.695 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.180 mg	707 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	200 mg	120 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.380 mg	826 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	83 mg	50 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,4 P
P2	4,3 P	2,6 P
P3	3,5 P	2,1 P
P4	3,3 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,1 g	5,4 g
Rohprotein	17,3 g	10,3 g

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