Pute gebraten im Ofen, mit Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	223 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	928 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	8 µg
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,30	0,13
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	890 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	399 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	890,00	399,10
Beta-Tocopherol	20,00	8,97
Gamma-Tocopherol	560,00	251,12
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	40,00	17,94
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	0,90
Vitamin K2 (Menachinone)	4,10	1,84
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	148 µg (≈ 12 % NW) 12 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.700 µg (≈ 51 % NW) 51 %	3.453 µg (≈ 23 %) 23 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.300 µg (≈ 61 % NW) 61 %	4.619 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	720 µg (≈ 12 % NW) 12 %	323 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	219 µg (≈ 16 % NW) 16 %	98 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	4,04
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.702 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	763 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Natrium	377 mg (≈ 25 % NW) 25 %	169 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Chlorid	553 mg (≈ 24 % NW) 24 %	248 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg
Kalium	155 mg (≈ 4 % NW) 4 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	126 mg (≈ 18 % NW) 18 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	2 mg	1 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	359 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.250 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.009 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	3,00	1,35
Molybdän	3,00	1,35

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	30,00	13,45
Zitronensäure	4,00	1,79
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	86 mg	39 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	81 mg	36 mg
Zucker	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1.470 mg	659 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.700 mg	3.453 mg
Isoleucin	970 mg (≈ 65 % NW) 65 %	435 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	1.420 mg (≈ 49 % NW) 49 %	637 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	1.660 mg (≈ 74 % NW) 74 %	744 mg (≈ 33 %) 33 %	2.250 mg
Methionin	510 mg (≈ 65 % NW) 65 %	229 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Phenylalanin	760 mg (≈ 245 % NW) 245 %	341 mg (≈ 110 %) 110 %	310 mg
Threonin	790 mg (≈ 70 % NW) 70 %	354 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	155 mg (≈ 52 % NW) 52 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	920 mg (≈ 47 % NW) 47 %	413 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	1.190 mg	534 mg
Histidin	510 mg (≈ 68 % NW) 68 %	229 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	40 mg	18 mg
Asparaginsäure	50 mg	22 mg
Cystein	264 mg (≈ 85 % NW) 85 %	118 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Glutaminsäure	200 mg	90 mg
Glycin	80 mg	36 mg
Prolin	80 mg	36 mg
Serin	40 mg	18 mg
Stickstoff, gesamt	3.100,00	1.390,13

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.600 mg	2.063 mg
Butansäure / Buttersäure	27 mg	12 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	16 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	220 mg	99 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.900 mg	1.300 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.350 mg	605 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.200 mg	2.780 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	600,00	269,06
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	160,00	71,75
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.300,00	2.376,68
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	70,00	31,39
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	8,97
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.140 mg	1.408 mg
Omega 3 Fettsäuren	310 mg	139 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	270,00	121,08
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	8,97
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	20,00	8,97
Omega 6 Fettsäuren	2.830 mg	1.269 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.640,00	1.183,86
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	30,00	13,45
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	160,00	71,75
Fettsäuren, sonstige	60,00	26,91
Cholesterin	71 mg	32 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g

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