Putenbraten gefüllt mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Putenbraten geschmort, mit Soße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	747 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	140 µg (467 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	78 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	137 µg	76 µg
Retinol	134 µg (447 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	35 µg (117 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.100 µg (≈ 41 % NW) 41 %	3.408 µg (≈ 23 %) 23 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.400 µg (≈ 49 % NW) 49 %	4.693 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	810 µg (≈ 14 % NW) 14 %	453 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	230 µg (≈ 16 % NW) 16 %	128 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.620 µg (52 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.464 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.300 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	726 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,33 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	8,0 mEq
Natrium	280 mg (≈ 19 % NW) 19 %	156 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	211 mg (≈ 5 % NW) 5 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	82 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	6 mg	3 mg
Chlorid	306 mg (≈ 13 % NW) 13 %	171 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.200 µg (≈ 10 % NW) 10 %	670 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.117 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,28 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	80 mg	45 mg
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	28 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	130 mg	73 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	22 mg
Maltose (Malzzucker)	68 mg	38 mg
Lactose (Milchzucker)	50 mg	28 mg
Disaccharide (2 M)	160 mg	89 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.030 mg	1.693 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	780 mg (≈ 52 % NW) 52 %	436 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	1.170 mg (≈ 40 % NW) 40 %	654 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	1.310 mg (≈ 58 % NW) 58 %	732 mg (≈ 33 %) 33 %	2.250 mg
Methionin	408 mg (≈ 52 % NW) 52 %	228 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	219 mg (≈ 71 % NW) 71 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	630 mg (≈ 203 % NW) 203 %	352 mg (≈ 114 %) 114 %	310 mg
Tyrosin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	162 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	650 mg (≈ 58 % NW) 58 %	363 mg (≈ 32 %) 32 %	1.125 mg
Tryptophan	139 mg (≈ 46 % NW) 46 %	78 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	760 mg (≈ 39 % NW) 39 %	425 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	950 mg	531 mg
Histidin	420 mg (≈ 56 % NW) 56 %	235 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.270 mg	3.503 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	180 mg	101 mg
Asparaginsäure	270 mg	151 mg
Glutaminsäure	600 mg	335 mg
Glycin	160 mg	89 mg
Prolin	180 mg	101 mg
Serin	160 mg	89 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.550 mg	866 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	481 mg	269 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.390 mg	1.335 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,97 :1	2,78
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,45 :1	17,57
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,34 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	80 mg	45 mg
Pentadecansäure	5 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.600 mg	894 mg
Heptadecansäure	10 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	590 mg	330 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.300 mg	1.285 mg
Tetradecensäure	8 mg	4 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	380 mg	212 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.600 mg	2.570 mg
Eicosensäure	60 mg	34 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	11 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.100 mg	2.849 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.260 mg	1.263 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	450 mg	251 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	125 mg	70 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	15 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.870 mg	1.603 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	72 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	2,5 P
P2	4,7 P	2,6 P
P3	4,2 P	2,4 P
P4	4,1 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,4 g	6,4 g
Rohprotein	7,8 g	4,4 g

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